The Konjac Shop

Categoría: Bajas en carbohidratos

  • Arroz konjac con leche – Concurso

    Arroz konjac con leche – Concurso

    Arroz konjac con leche

    Arroz konjac con leche – Concurso

    Un clásico, el Arroz konjac con leche, preparado por una de nuestras clientas para participar en el concurso de ideas para el desayuno del mes de junio. ¡Muchas gracias por participar!

    Ingredientes

    1 paquete de Arroz The Konjac Shop
    ½ l de leche (Si es desnatada o vegetal, es mejor añadir una cucharadita de harina de konjac para espesar. Mezclar bien con la leche, a ser posible con batidora)
    1 Cáscara de limón
    2 ramas de canela
    Canela en polvo
    Edulcorante al gusto que resista el calor

    Instrucciones

    Calentar en un cazo antiadherente la leche, la cáscara del limón y las ramas de canela.

    Antes de que hierva, añadir el arroz previamente enjuagado.

    Mantener a punto de ebullición unos 2-3 minutos.

    Retirar del fuego, quitar el limón y la canela y añadir el edulcorante (mejor líquido).

    Espolvorear un poco de canela por encima y dejar reposar en la nevera

    Un clásico, el Arroz konjac con leche, preparado por una de nuestras clientas para participar en el concurso de ideas para el desayuno del mes de junio. ¡Muchas gracias por participar!

  • Raib con glucomanano – 104kcal

    Raib con glucomanano – 104kcal

    Raib con glucomanano

    Raib con glucomanano – 104kcal

    El Raib con glucomanano es un yogur fresco muy sencillo de preparar y con un sabor que os encantará. Podemos acompañarlo de fruta fresca, en este caso me he decantado por unas ciruelas y pasta de dátil, una combinación diferente que estoy deseando que probéis. 

    Ingredientes

    2 cucharaditas de harina de glucomanano
    1 litro de leche semidesnatada
    1 cucharada de agua de azahar
    8 ciruelas pequeñas
    1 cucharada de pasta de dátil
    Menta fresca picada

    Instrucciones

    Precalentamos el horno a 150º con ponemos una bandeja con tres dedos de agua.

    Calentamos el litro de leche en una olla hasta que casi hierva, pero sin que rompa el hervor. A continuación añadimos el agua de azahar, la pasta de dátil, cinco de las ciruelas deshuesadas, la harina de glucomanano y trituramos hasta integrar por completo.

    Trituramos y vertemos el yogur en los tarros de cristal. Dejamos durante una hora y media dentro del horno.

    Pasada la hora y media, dejamos que atemperen y llevamos a la nevera un mínimo de dos horas. Servimos en los mismos tarros acompañado de dos medias ciruelas encima y la menta fresca picada.

    El Raib con glucomanano es un yogur fresco muy sencillo de preparar y con un sabor que os encantará. Podemos acompañarlo de fruta fresca, en este caso me he decantado por unas ciruelas y pasta de dátil, una combinación diferente que estoy deseando que probéis. 

  • Baba Ganoush Bajo en Calorías – 90kcal

    Baba Ganoush Bajo en Calorías – 90kcal

    Baba Ganoush Bajo en Calorías

    Baba Ganoush Bajo en Calorías – 90kcal

    El baba ganoush es una pasta a base de berenjena asada típica de la cocina árabe. Igual que el hummus también lleva tahini, la pasta de sésamo tostado. Acompañado de unos crudités de verduras resulta un entrante muy saludable. 

    Ingredientes

    2 berenjenas medianas
    1 cucharadita de tahini
    ¼ cucharadita de comino molido
    El zumo de 1/2 limón
    80 de agua mineral
    ½ cucharadita de pimentón de la vera picante
    ½ cucharadita de pimento de la vera no picante
    Unas escamas de pimentón dulce
    Unas semillas de sésamo negro
    1 diente de ajo
    1 cucharaditas de sal
    1 cucharadita de harina de glucomanano

    Instrucciones

    Precalentamos el horno a 180ºC.

    Preparamos las berenjenas para asarlas. Primero las cortamos longitudinalmente por la mitad, hacemos unos cortes diagonales y en cruz sobre la carne de la berenjena. Luego las salamos y les ponemos un poquito de aceite por encima. A continuación las colocamos en el horno durante 40-45 minutos, hasta que estén tiernas. Finalmente las sacamos del horno, dejamos enfriar y separamos la carne de la berenjena de la piel. Cortamos en trocitos pequeños.

    Ponemos los trocitos de berenjena en el bol de la batidora junto con el resto de ingredientes. Normalmente se liga con aceite de oliva, pero en este caso usamos agua mineral para que tenga menos calorías y grasas y añadimos harina de glucomanano para obtener la textura y el cuerpo que necesita. Trituramos todo poco a poco hasta que nos quede una crema espesa sin grumos.

    Servimos en un recipiente, le ponemos unas escamas de pimentón dulce y sésamo negro por encima y un chorrito de aceite de oliva. Acompañamos con unas crudités de verduras.

    El baba ganoush es una pasta a base de berenjena asada típica de la cocina árabe. Igual que el hummus también lleva tahini, la pasta de sésamo tostado. Acompañado de unos crudités de verduras resulta un entrante muy saludable. 

  • Mousse de fresas con harina de glucomanano -160kcal

    Mousse de fresas con harina de glucomanano -160kcal

    Mousse de fresas con harina de glucomanano

    Mousse de fresas con harina de glucomanano -160kcal

    Mousse de fresas con harina de glucomanano, que puede serviros tanto de desayuno como de postre o snack. Es rápido de hacer y lo puedes conservar en la nevera varios días; haz varios de una vez y ya los tienes para toda la semana. Una receta que seguro gustará a toda la familia, sobretodo a los más peques! 

    Ingredientes

    20 fresones
    1 yogur natural
    100 ml de bebida de avena
    1 dátil
    1 gr de harina de glucomanano

    Instrucciones

    24horas antes de preparar nuestra mousse pondremos en dátil en remojo en agua caliente para que se ablande. NOTA: Puedes rebajar el azúcar alrededor de 5g cambiando el dátil por un edulcorante.

    Colocamos en un vaso batidor las fresas, lavadas y sin el tallo, junto con el yogur natural, la bebida de avena, el dátil y la harina de glucomanano. Batimos enérgicamente hasta triturar por completo.

    Llevamos la mezcla a una ollita pequeña a fuego medio y vamos removiendo hasta que rompa a hervir. Cuando empiece a hervir paramos el fuego y vertemos en dos tarros de cristal.

    Colocamos encima dos fresas lavadas y cortadas, las colocamos sobre la mousse y dejamos enfriar un mínimo de dos horas en la nevera para que coja consistencia.

    Servimos cuando haya enfriado por completo.

    Mousse de fresas con harina de glucomanano, que puede serviros tanto de desayuno como de postre o snack. Es rápido de hacer y lo puedes conservar en la nevera varios días; haz varios de una vez y ya los tienes para toda la semana. Una receta que seguro gustará a toda la familia, sobretodo a…

  • Porridge de avena y arroz konjac – 326kcal

    Porridge de avena y arroz konjac – 326kcal

    Porridge de avena y arroz konjac

    Porridge de avena y arroz konjac – 326kcal

    Este mes de junio lo dedicamos a los desayunos. Los productos de konjac son tan versátiles que nos sirven no sólo para prepararnos una buena comida o cena sino que también podemos usarlos en la primera comida del día.

    Ingredientes

    1 paquete de Arroz The Konjac Shop
    80 grs de copos de avena
    320 ml de bebida de avena
    20 moras (nosotros hemos usado moras blanca, pero puedes usar moradas, frambuesas o fresas)
    20 arándanos
    4 nueces peladas enteras
    1 pizca de canela

    Instrucciones

    En una olla pequeña ponemos los 80g de copos de avena junto con la bebida de avena. Ponemos el fuego a temperatura media.

    Añadimos la canela y removemos para que se integren. Es importante remover constantemente para evitar que se peguen. Dejarlas entre 5-10 minutos según como os gusten de espesas. Ami me gustan espesitas, así que siempre las dejo alrededor de 10 minutos a fuego lento.

    Mientras van espesando, enguajamos el arroz Konjac y un minuto antes de retirar las gachas del fuego añadimos el arroz. Removemos hasta integrar todo por completo.

    Vertemos el porridge en los cuencos de desayuno y colocamos por encima los toppings. En este caso hemos utilizado unas moras blancas, para aportar un toque dulce. Los arándanos que contrasta muy bien por su punto ácido y los frutos secos, como las nueces que nunca pueden faltar.

    Este mes de junio lo dedicamos a los desayunos. Los productos de konjac son tan versátiles que nos sirven no sólo para prepararnos una buena comida o cena sino que también podemos usarlos en la primera comida del día.

  • Tortillas de calabacín y arroz konjac – 275kcal

    Tortillas de calabacín y arroz konjac – 275kcal

    Tortillas de calabacín y arroz konjac

    Tortillas de calabacín y arroz konjac – 275kcal

    Pocos entrantes resultan tan saludables como estas tortillas de calabacín y arroz konjac. El calabacín es una verdura muy versátil y está bueno de todas las maneras. Si aún no has probado esta versión y te apetece una cena o entrante poco calórico, este es el ideal. 

    Ingredientes

    2 Calabacines (700-800g)
    1 huevo mediano
    50 grs de harina de garbanzos
    1 paquete de arroz konjac
    1 cucharada rasa de aceite de oliva
    1 cucharadita rasa de sal
    Pimienta y Albahaca desecada (o fresca y picada)

    Instrucciones

    Lavamos y rallamos los dos calabacines sin quitarles la piel. Ponemos una pizca de sal sobre los calabacines rallados y dejamos reposar 15 minutos para que pierdan parte del agua que contienen. Luego los apretamos con las manos y quitamos el exceso de agua.

    Batimos el huevo y añadimos el calabacín rallado y un poquito de pimienta negra molida. Añadimos también la harina y mezclamos hasta que tome una consistencia parecida a la de una masa de croquetas.

    Lavamos y enjuagamos el Arroz The Konjac Shop y retiramos el agua para que no humedezca en exceso las hamburguesas. Lo añadimos a la masa y mezclamos hasta que se integre por completo.

    Calentamos una sartén con el aceite de oliva virgen. Hacemos 4 hamburguesas con la masa y las cocinamos por ambos lados, hasta que estén dorados, unos 6 minutos en total. Espolvoreamos un poco de albahaca por encima y servimos caliente.

    Pocos entrantes resultan tan saludables como estas tortillas de calabacín y arroz konjac. El calabacín es una verdura muy versátil y está bueno de todas las maneras. Si aún no has probado esta versión y te apetece una cena o entrante poco calórico, este es el ideal. 

  • Hummus bajo en grasas – 90kcal

    Hummus bajo en grasas – 90kcal

    Hummus bajo en grasas

    Hummus bajo en grasas – 90kcal

    El hummus es un aperitivo si no fuese por la gran cantidad de calorías que contiene. Por esa razón, os proponemos una opción baja en grasas, sustituyendo el aceite de oliva por harina de glucomanano, que nos aportará una textura cremosa controlando las calorías y grasas.

    Ingredientes

    400 grs de garbanzos cocidos
    ¼ de cucharadita de canela molida
    El zumo de medio limón
    1 cucharadita de tahin
    120 ml de agua
    Unas hebras de azafrán
    1 diente de ajo
    1 cucharadita rasa de sal
    ½ cucharadita de sazonador de limón y ajo
    ½ cucharadita de harina de glucomanano
    1 cucharadita de semillas sésamo

    Instrucciones

    Escurrimos los garbanzos y les pasamos un agua. Conviene que los garbanzos sean de calidad, y chiquititos mejor. Los mas pequeños tiene una piel mucho mas tierna que al triturarlos desaparece por completo.

    Ponemos los garbanzos en el bol de la batidora junto con la canela, el zumo de limón, la cucharadita de tahini, el agua, el diente de ajo, la sal, la pizca de comino y el sazonador de limón y ajo. Trituramos.

    Añadimos la harina de glucomanano y volvemos a triturar hasta conseguir la cremosidad deseada.

    Emplatamos en un bol y decoramos con unas hebras de azafrán, una pizca de comino y las semillas de sésamo.

    La opción ideal para acompañarlo pueden ser unos crudités de verduras. La zanahoria, el calabacín o el pepino son tres opciones fantásticas.

    El hummus es un aperitivo si no fuese por la gran cantidad de calorías que contiene. Por esa razón, os proponemos una opción baja en grasas, sustituyendo el aceite de oliva por harina de glucomanano, que nos aportará una textura cremosa controlando las calorías y grasas.

  • Tallarines de espinacas Konjac con merluza en salsa – 340kcal

    Tallarines de espinacas Konjac con merluza en salsa – 340kcal

    Tallarines de espinacas Konjac con merluza en salsa de tomates secos y gamba roja

    Tallarines de espinacas Konjac con merluza en salsa – 340kcal

    Tallarines de espinacas Konjac con merluza en salsa de tomates secos y gamba roja. Es bajo en grasas y una fantástica opción como plato único. El caldo de pescado le aporta mucho sabor.

    Ingredientes

    Para el caldo (puedes usar de brik si lo prefieres):
    1 puerro
    1 cebolla
    1 ramillete de perejil fresco
    2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    1 cabeza de merluza
    2 cucharadas de pasta de tomate concentrado
    1 cucharadita de Sal
    750 ml de agua
    Para el guiso:
    1 paquete de tallarines de espinacas The Konjac Shop
    2 lomos de merluza
    4 gambas rojas
    6 mitades de tomates deshidratados
    3 dientes de ajo
    4 avellanas
    1 cucharadita de pimentón dulce
    300350 ml de caldo de pescado
    ½ cucharadita de sal
    ½ limón exprimido

    Instrucciones

    Preparación del caldo:

    Empezamos a preparar el caldo de pescado. En una olla grande ponemos 2 cucharadas de aceite de aceite de oliva virgen extra. Cortamos la cebolla y el puerro en trozos grandes y los añadimos, los rehogamos durante 2-3 minutos a fuego alto. Añadimos un ramillete de perejil fresco y seguimos rehogando durante 2-3 minutos mas. Seguimos rehogando y añadimos los trozos de la cabeza de la merluza.

    Añadimos 2 cucharadas de pasta de tomate concentrado, esto le aportará color y sabor al caldo. Sofreímos todo durante 5-6 minutos a fuego medio-alto.

    Cubrimos con agua, no mas agua de la que necesita. La justa para que cubra los ingredientes. A fuego medio dejamos que hierva durante 20 minutos.
    Cuando tengamos el caldo listo, lo colamos y lo volvemos a poner en una olla.

    Preparación del guiso:

    Salpimentamos los lomos de merluza. Calentamos la cazuela a fuego alto, echamos unas gotas de limón para evitar que se pegue y la marcamos. Enseguida la retiramos y repetimos el proceso con las gambas rojas.

    En la trituradora majaremos los dientes de ajo, las avellanas y los tomates deshidratados. El majado debe quedarnos algo grueso así que no conviene triturarlo en exceso.

    En la cazuela donde hemos marcado la merluza, a fuego bajo, añadimos la cucharada de pimentón y rehogamos durante 1 minuto.

    A continuación añadimos el majado, integramos con el pimentón y añadimos un poco de caldo de pescado hasta que tome textura de salsa más bien líquida.

    Ponemos encima de la salsa los trozos de merluza que teníamos reservados y añadimos el caldo de pescado restante.

    A fuego bajo, 3 sobre 10, dejaremos la cazuela tapada durante 20 minutos. Añadimos la gamba roja los últimos 5 minutos.

    Finalmente, aclaramos los tallarines de espinacas The Konjac Shop y los calentamos un minuto. Servimos en el centro del plato y sobre éstos la merluza, las gambas y la salsa.

    Tallarines de espinacas Konjac con merluza en salsa de tomates secos y gamba roja. Es bajo en grasas y una fantástica opción como plato único. El caldo de pescado le aporta mucho sabor.

  • Ensalada de escalivada con konjac – 322kcal

    Ensalada de escalivada con konjac – 322kcal

    Ensalada de escalivada con konjac

    Ensalada de escalivada con konjac – 322kcal

    Seguimos con ensaladas! Utilizamos el pimiento rojo como base en vez de lechuga y creamos una ensalada apetecible y llena de proteínas y fibra. Para comer y quedarse lleno durante un buen rato con sólo 322kcal/persona!

    Ingredients

    80 g de Espaguetis de Konjac y Amaranto
    1 pimiento rojo
    80 g de bonito
    1 huevo de gallinas camperas
    1 cucharadita de albahaca picada
    2 cucharadas de aceite de olive virgen extra
    ½ diente de ajo

    Directions

    Lavamos bien el pimiento y lo secamos. Ponemos unas gotitas de aceite de oliva por encima e impregnamos bien toda la superficie. Lo llevamos al horno 50 minutos a 180ºC. Cuando lleve la mitad del tiempo les damos la vuelta para que se haga de forma uniforme. Dejamos que enfríe por completo antes de pelarlo. Una vez haya enfriado retiramos la piel y cortamos en tiras y a posterior en trocitos cada una de las tiras.

    En un cazo pequeños ponemos agua y el huevo a hervir. Si queremos que la yema nos quede jugosita con 8 minutos quedará perfecto. Dejamos que enfríe, retiramos la cáscara y cortamos en 8 trozos.

    En una olla ponemos agua a hervir y justo cuando empiece a hervir añadimos los 100g de espaguetis de Amaranto y Konjac. Para que queden en su punto debemos cocerlos 3 minutos. Escurrimos y reservamos.

    Para preparar nuestra ensalada colocamos en un recipiente los espaguetis junto con los trocitos de pimiento escalivado y la lata de bonito. Mezclamos y integramos todo. Servimos en un plato hondo y colocamos los trozos de huevo.

    Para aliñar nuestra ensalada, picamos un diente de ajo en trocitos muy pequeños, añadimos una cucharadita de alabahaca y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Con un mortero, machacamos los trocitos de ajo para que el aceite coja su sabor. Aliñamos una vez emplatado.

    Seguimos con ensaladas! Utilizamos el pimiento rojo como base en vez de lechuga y creamos una ensalada apetecible y llena de proteínas y fibra. Para comer y quedarse lleno durante un buen rato con sólo 322kcal/persona!

  • Ensalada de cuscús konjac con pollo y espárragos trigueros – 392kcal

    Ensalada de cuscús konjac con pollo y espárragos trigueros – 392kcal

    Ensalada de cuscús konjac con pollo y espárragos trigueros

    Ensalada de cuscús konjac con pollo y espárragos trigueros – 392kcal

    Ensalada de cuscús konjac con pollo y espárragos trigueros, siguiendo las indicaciones de nuestro blog para preparar la ensalada perfecta! Esta es ideal como plato único, muy saciante y con pocas calorías.

    Ingredients

    100 g de brotes tiernos
    40 g de cuscús de konjac
    12 espárragos trigueros
    2 cucharaditas de postre de semillas de girasol
    1 pechuga de pollo fileteada fina (sustituye el pollo por tempeh o seitán y convierte el plato en vegano!)
    Para la vinagreta:
    El zumo de medio limón
    1 cucharadita de aceite
    1 cucharadita de mostaza Dijon
    Sal

    Directions

    Cortamos las puntas de los espárragos trigueros, las lavamos bien y en una parrilla bien caliente con una pizca de sal los hacemos hasta que queden tiernos. Reservamos.

    En la misma parrilla donde hemos hecho los espárragos ponemos a fuego alto la pechuga de pollo fileteada, marcamos por los dos lados hasta que esté hecha y sazonamos con el sazonador de limón y ajo. Dejamos que atempere y la cortamos en trocitos pequeños. Reservamos.

    Mientras tanto, ponemos una olla con agua y cuando hierva vertemos el cuscús y dejamos durante 3 minutos. Escurrimos y reservamos.

    En el bol donde vamos a emplatar ponemos la base de los brotes tiernos, encima de éstos colocamos las prepararaciones que tenemos reservadas; las puntas de trigueros, el cuscús y la pechuga de pollo troceada. Integramos bien todos los ingredientes y esparcimos por encima las dos cucharaditas de pipas de girasol.

    Preparamos la vinagreta. Para ello mezclamos en un bol el zumo de medio limón, la cucharadita de aceite de oliva virgen extra. la mostaza y la pizca de sal. Batimos enérgicamente y la incorporamos a la ensalada.

    Mezclamos bien y ya está lista nuestra ensalada de cuscús konjac con pollo y espárragos trigueros!

    Ensalada de cuscús konjac con pollo y espárragos trigueros, siguiendo las indicaciones de nuestro blog para preparar la ensalada perfecta! Esta es ideal como plato único, muy saciante y con pocas calorías.