The Konjac Shop

Categoría: Bajas en carbohidratos

  • Fideos Konjac a la Carbonara – 311kcal

    Fideos Konjac a la Carbonara – 311kcal

    fideos konjac a la carbonara

    Fideos Konjac a la Carbonara – 311kcal

    Nos ceñimos a la auténtica receta italiana, sin nata, que se consigue con huevo y queso. Si además la preparamos con los fideos konjac de avena nos da un aporte extra de fibra del 38% de la cantidad diaria recomendada.

    Ingredientes

    1 paquete de Fideos Konjac con Avena
    20 grs jamón ibérico o magro de panceta curada
    1 huevo
    1 yema
    20 grs de parmesano
    Sal
    Pimienta negra recién molida

    Instrucciones

    Cortamos a trocitos bien pequeños el jamón ibérico o el magro de panceta curada. Rehogamos a fuego medio durante 6-7 minutos hasta que esté bien tostadita y reservamos.

    En un bol batimos el huevo con una pizca de pimienta negra y sal, la yema la reservamos para el emplatado final. Añadimos el parmesano, si queremos una versión más ligera no es necesario, y batimos hasta que el queso se integre por completo.

    Escurrimos los fideos Konjac de avena y los añadimos a la cazuela donde tenemos el jamón o bien la panceta bien tostadita. Rehogamos a fuego medio alto un par de minutos.

    Retiramos los espaguetis del fuego y vertemos en ellos la crema de huevo y parmesano. Agregamos una o dos cucharadas de agua de la cocción para ligarlo mejor. Removemos e integramos la mezcla a los espaguetis. Servimos inmediatamente calientes y decoramos con una yema de huevo.
    Antes de comer mezclarlo todo bien y… a disfrutar.

    Nos ceñimos a la auténtica receta italiana, sin nata, que se consigue con huevo y queso. Si además la preparamos con los fideos konjac de avena nos da un aporte extra de fibra del 38% de la cantidad diaria recomendada.

  • Guisantes frescos con fideos konjac y huevo

    Guisantes frescos con fideos konjac y huevo

    Guisantes frescos con fideos konjac y huevo

    Los guisantes frescos de temporada son una delicatessen. Es una lástima que duren tan poquito y el resto del año no puedan consumirse así. Ahora es su mejor época y los podemos encontrar en casi todas las tiendas de verduras y hortalizas.

    Ingredientes

    1 kg guisantes frescos en vaina (300g limpios)
    1 paquete de Fideos Konjac de Albahaca
    1 patata
    1 cebolla blanca
    2 huevos ecológicos
    3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
    100 ml de vino blanco
    Sal
    Pimienta negra

    Instrucciones

    Empezamos retirando los guisantes de las vainas. Su peso una vez limpio se corresponde a un 1/3 de lo que pesaban inicialmente con la vaina.

    Cortamos la cebolla blanca en trocitos pequeños, ponemos en una cazuela dos cucharaditas de aceite de oliva virgen extra y sofreímos a fuego medio hasta que tome color doradito. Mientras se va pochando la cebolla pelamos y cortamos a daditos pequeños la patata. Le ponemos una cucharadita de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y las horneamos 20 minutos a 180ºC.

    Añadimos los guisantes e inmediatamente incorporamos el vino blanco. Subimos el fuego y dejamos que evapore y reduzca durante 5-6 minutos. El guisante es fresco, y por lo tanto muy tierno, si lo hacemos más perderemos muchas propiedades y nutrientes. Añadimos la patata a los guisantes.

    Preparamos los fideos de albahaca, para ello únicamente necesitamos abrir el paquete y calentarlos junto con los guisantes 1 minuto a fuego alto. Para que el plato sea más completo, preparamos un huevo a la plancha, y servimos en el centro del plato con un toque de sal y pimienta negra. Un mezcla perfecta, saludable y llena de nutrientes.

    Los guisantes frescos de temporada son una delicatessen. Es una lástima que duren tan poquito y el resto del año no puedan consumirse así. Ahora es su mejor época y los podemos encontrar en casi todas las tiendas de verduras y hortalizas.

  • Sopa china con fideos konjac

    Sopa china con fideos konjac

    Sopa china con fideos konjac

    Sopa china con fideos konjac

    Una sopita deliciosa os traemos hoy, con una base de un buen caldo de pollo casero. La tradicional sopa china con fideos konjac, que se convierte en un plato delicioso, lleno de sabor con muchísimas menos calorías de lo habitual. ¡Vamos a ello!

    Ingredientes

    Para el caldo de pollo (puedes usar un brick de caldo bajo en sal o pastillas de pollo o vegetales)
    5 ramas de apio
    2 puerros
    6 zanahorias
    1 nabo
    1 carcasa de pollo ecológico y sus alas
    15 granos de pimienta negra
    3 de agua mineral
    Sal marina
    Para la sopa:
    1 Espaguetis The Konjac Shop
    400 ml de caldo de pollo
    1 cebolleta
    1 diente de ajo
    1 trozo de jengibre fresco
    1 huevo cocido
    20 gambas frescas
    2 cucharaditas de salsa de soja
    1 cucharadita de semillas de sésamo
    1 cucharada de aceite de sésamo
    1 gr de harina de konjac

    Instrucciones

    Para el caldo:

    Antes de empezar debemos preparar el caldo de pollo. Para la receta tan sólo necesitaremos 400ml, aunque con estas cantidades os saldrán 2’5l de caldo, ideal para congelar en raciones de 500ml y usarlo para otras recetas.

    Ponemos en una olla todos los ingredientes y añadimos los 3l de agua. Ponemos la olla a fuego alto hasta que empiece a hervir. Entonces bajamos el fuego, y dejamos que cueza alrededor de 60 minutos. Pasados los 60 minutos quitamos la grasa de la superficie y colamos el caldo.

    Para la sopa:

    Picamos el jengibre y la cebolleta en trocitos y el ajo a láminas finas.

    En una olla ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio lo sofreímos durante 5 minutos.

    A continuación añadimos las gambas y las rehogamos a fuego fuerte hasta que tomen color.

    A continuación incorporamos el caldo, el gramo de harina de Konjac junto la salsa de soja y dejamos que hierva 2 minutos. Mientras tanto lavamos y escurrimos la pasta shirataki de konjac.

    Añadimos la pasta y dejamos 2 minutos más. Servimos inmediatamente con las rodajas de huevo duro y las semillas de sésamo.

    Una sopita deliciosa os traemos hoy, con una base de un buen caldo de pollo casero. La tradicional sopa china con fideos konjac, que se convierte en un plato delicioso, lleno de sabor con muchísimas menos calorías de lo habitual. ¡Vamos a ello!

  • Bolitas de sésamo y chocolate con arroz konjac

    Bolitas de sésamo y chocolate con arroz konjac

    Bolitas de sésamo y chocolate con arroz konjac

    Bolitas de sésamo y chocolate con arroz konjac

    Las bolitas de sésamo son un clásico de la cocina oriental, en china existen de mil variedades, para hoy unas de chocolate y sésamo. Tienen una textura muy pegajosa, con un sabor delicioso. Probarlas a ver que os parecen!

    Ingredientes

    1 paquete de Arroz The Konjac Shop
    1 cucharada de crema de almendra
    2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado
    2 dátiles
    30 grs de semillas de sésamo tostado
    ½ cucharadita de aceite de coco

    Instrucciones

    Abrimos el paquete de arroz konjac, lo lavamos y los escurrimos bien. Es importante retirar todo el exceso de agua para que las bolitas nos queden bien compactas.

    En un vaso batidor batimos el arroz de Konjac junto la de crema de almendra, el cacao y los dátiles hasta conseguir una masa homogénea y algo pegajosa.

    Nota: Es importante que la crema de almendra sea únicamente almendra y nada más, aségurate de conseguir una que sea 100% y que no contenga grasas saturadas u otros ingredientes.

    Nota: La función de los dátiles es endulzar sin aportar ningún azúcar extra.

    Dividimos la masa en 18 bolitas, como la masa tiende a pegarse en las manos podemos engrasarnos las manos con un poquito de aceite de coco. Redondeamos las bolas en porciones de un tamaño similar a una trufa y las rebozamos por el sésamos tostado, boleando mientras tanto para que se adhiera a la masa. Dejamos que enfríen durante una hora en la nevera y podemos servir.

    Las bolitas de sésamo son un clásico de la cocina oriental, en china existen de mil variedades, para hoy unas de chocolate y sésamo. Tienen una textura muy pegajosa, con un sabor delicioso. Probarlas a ver que os parecen!

  • Tarta de queso con konjac

    Tarta de queso con konjac

    Tarta de queso con konjac

    Tarta de queso con konjac

    La tarta de queso es un postre que nunca falla. Existen mil versiones, aunque la gran mayoría tienden a ser muy calóricas y no las podemos disfrutar tanto como nos gustaría. La versión con harina de konjac, contiene poquísimas calorías y resulta muy sencilla de preparar.

    Ingredientes

    1 huevo de gallinas felices
    1 yogur 0% natural
    1 cucharadita rasa de harina de Konjac
    1 cucharadita de miel
    ½ vaina de vainilla natural
    1 cucharada de mermelada de frambuesa sin azúcar
    25 grs de nueces en machacadas
    1 pizca de menta seca

    Instrucciones

    Precalentamos el horno a 160ºC.

    En un vaso batidor ponemos el huevo junto con el yogur, la vainilla, la miel y la harina de Konjac. Batimos enérgicamente hasta integrar todos los ingredientes.

    Colocamos la mezcla en dos moldes de silicona y llevamos al horno con calor arriba y abajo durante 20 minutos. Pasados los 20 minutos, sacamos del horno y dejamos templar.

    La textura de la tarta de queso será esponjosa y ligera, muy suave, como una nube. Si os gusta más compacta podéis enfriarla durante 2 horas en la nevera.

    Colocamos en la base del plato la granola y sobre ésta la tarta de queso, finalizamos con la mermelada de frambuesa y la menta seca. Os aseguro que os va a encantar.

    Tarta de queso con konjac

  • Espaguetis konjac a la boloñesa

    Espaguetis konjac a la boloñesa

    Espaguetis konjac a la boloñesa

    Espaguetis konjac a la boloñesa

    Otro clásico entre los niños son los espaguetis a la boloñesa, a todos les encanta. Esta versión con espaguetis Konjac resulta la forma ideal de ofrecérselo sin que aprecien ninguna diferencia en su sabor. Una versión muy saludable de un clásico infalible.

    Ingredientes

    2 paquetes de espaguetis The Konjac Shop
    50 grs cebolla
    2 dientes de ajo
    300 carne de ternera
    1 ramita de perejil
    1 ml yema de huevo
    Sal al gusto
    Harina para enharinar
    5 tomates maduros
    1 cucharadita de hierbas provenzales

    Instrucciones

    Para preparar las albóndigas picamos la cebolla y el ajo en trocitos muy pequeños. Es importante que sean trocitos pequeños para que no estropeen la forma de las albóndigas.

    En un bol ponemos la carne de ternera picada junto con la cucharadita de perejil seco, el ajo, la cebolla, la yema del huevo y la sal. Con un tenedor mezclamos bien hasta obtener una mezcla uniforme.

    A continuación le damos forma a las albóndigas. Ponemos un plato con un poquito de harina (la que tengas a mano; puede ser de trigo, de glucomanano, almendras…da igual ya que se usa muy poquita) y otro plato limpio. Nos mojamos un poquito las manos y boleamos en porciones del tamaño de una nuez. Con estas cantidades te saldrán unas 10 albóndigas. Normalmente las albóndigas se fríen, pero para evitar el exceso de grasa las haremos al horno. Las colocamos sobre una bandeja y las horneamos 20 minutos a 180ºC.

    Para la salsa de tomate triutararemos los tomates y los dejaremos reducir en una olla a fuego muy lento con una pizca de sal y las hierbas provenzales durante 90 minutos. De esta forma lograremos una salsa de tomate espesa y con un sabor muy intenso.

    Finalmente, lavamos los espaguetis konjac shirataki y los calentamos 60 segundos en el microondas. Vertemos un poco de salsa de tomate sobre ellos y las albóndigas encima.

    Otro clásico entre los niños son los espaguetis a la boloñesa, a todos les encanta. Esta versión con espaguetis Konjac resulta la forma ideal de ofrecérselo sin que aprecien ninguna diferencia en su sabor. Una versión muy saludable de un clásico infalible.

  • Arroz Konjac a la Cubana – 300kcal

    Arroz Konjac a la Cubana – 300kcal

    Arroz Konjac a la cubana

    Arroz Konjac a la Cubana – 300kcal

    Arroz Konjac a la cubana, el tradicional arroz a la cubana, pero sustituyendo el arroz convencional por el de Konjac. Con un sofrito de tomate casero y una base de crema de plátano, es el plato perfecto para toda la familia! ¿Las chips más crujientes, saludables y con 0% hidratos? Se hacen con nuestra harina de konjac y no podrás parar de comer…  

    Ingredientes

    1 paquete de Arroz The Konjac Shop
    2 huevos de gallinas felices
    8 tomates rojos maduros (o 4 cucharadas de tomate sofrito)
    1 cucharadita de hierbas provenzales
    2 plátanos maduros pequeños (o 1 grande)
    Aceite de oliva virgen extra
    Sal

    Instrucciones

    Empezamos preparando el sofrito de tomate. Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad. Los ponemos en el vaso batidor y trituramos por completo. Ponemos una olla con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vertemos en tomate triturado en ella. Salamos y dejamos reducir a fuego bajo, 3 sobre 10, durante 40-70 minutos (en función del tipo de tomate y el agua que tenga) hasta que el tomate se haya reducido y tendremos una salsa espesita. Añadimos una cucharadita de hierbas provenzales y reservamos.

    Nota: Podemos usar también una salsa de tomate sofrito ya hecha

    Pelamos los dos plátanos y los cortamos en rodajas de medio cm de grosor. Calentamos una sartén a fuego medio/alto, ponemos el plátano a rodajas y dejamos durante 10 minutos hasta conseguir una crema intensa de plátano. Conviene ir removiendo para que no se peguen.

    Enjuagamos el arroz Konjac, lo calentamos 60 segundos y reservamos.

    En una sartén caliente antiadherente hacemos los huevos a la plancha. Dejamos que cuaje por completo la clara, pero la yema nos quedará bien líquida. Podemos añadir unas gotitas de limón a la sartén para que no se pegue.

    Ya tenemos todos los ingredientes a punto así que emplataremos de la siguiente manera: colocaremos un molde cilíndrico en el centro del plato e introduciremos dentro una capa con la mitad de la crema de plátano. Compactaremos y pondremos encima otra capa con 100g de arroz Konjac. Volveremos a compactar y pondremos una tercera capa de 3 cucharadas de la salsa de tomate. Desmoldamos con cuidado y coronaremos el plato con un huevo a la plancha.

    Arroz Konjac a la cubana, el tradicional arroz a la cubana, pero sustituyendo el arroz convencional por el de Konjac. Con un sofrito de tomate casero y una base de crema de plátano, es el plato perfecto para toda la familia! ¿Las chips más crujientes, saludables y con 0% hidratos? Se hacen con nuestra harina…

  • Tallarines de espinacas con salmón al cava – 380kcal

    Tallarines de espinacas con salmón al cava – 380kcal

    Tallarines de espinacas con salmón al cava

    Tallarines de espinacas con salmón al cava – 380kcal

    Esta es la receta del primer plato del menú navideño del 2017 para evitar los excesos 🙂 Se trata de unos tallarines konjac shirataki de espinacas con salmón al cava.

    Ingredientes

    1 paquete de Tallarines de Espinacas The Konjac Shop
    2 lomos de salmón frescos (de 150g cada uno aproximadamente)
    100 ml de cava
    1 cebolla blanca
    50 ml de caldo de pescado
    1 cucharadita de eneldo
    1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
    Sal y Pimienta

    Instrucciones

    Cortamos la cebolla en brunoise y limpiamos los lomos de salmón, cortándolos en taquitos de 1 centímetro de grosor.

    En una sartén ponemos una cucharadita de aceite de oliva virgen extra, la cebolla y una pizca de sal y pimienta. La rehogamos a fuego medio hasta que tome un color doradito. Salpimientamos el salmón y lo añadimos a la sartén junto con la cebolla pochada. Rehogamos un minuto a fuego alto y añadimos los 100ml de cava. Dejamos un par de minutos a fuego alto hasta que evapore el alcohol y añadimos los 50ml de caldo de pescado, bajamos el fuego y dejamos que reduzca la salsa durante 5 minutos. Añadimos el la cucharadita de eneldo y dejamos reposar.

    Mientras tanto, preparamos los tallarines, para ello únicamente necesitamos abrir el paquete, lavar los tallarines y calentarnos junto con el salmón 1 minuto a fuego alto.

    Para emplatar colocamos en la base del bol los tallarines de espinacas y sobre éstos ponemos el salmón al cava, vertemos la salsita reducida por encima y una pizca más de eneldo para decorar.

    Esta es la receta del primer plato del menú navideño del 2017 para evitar los excesos 🙂 Se trata de unos tallarines konjac shirataki de espinacas con salmón al cava.

  • Brownie con aguacate y harina de konjac

    Brownie con aguacate y harina de konjac

    Brownie con aguacate y harina de konjac

    Brownie con aguacate y harina de konjac

    La receta de hoy es bien dulce, pero dulce para comer sin remordimientos, porque todos los ingredientes son ricos en grasas saludables y esto lo convierte en una receta ideal para tu organismo.

    Ingredientes

    200 grs Brownie con aguacate y harina de konjac
    125 grs de chocolate negro 85% cacao
    8 grs de cacao puro en polvo desgrasado
    1 cucharada de miel
    1 cucharadita de konjac
    4 cucharadas de bebida de almendras
    2 huevos
    1 pizca de sal
    1 cucharada de mantequilla de cacahuete (sin azúcar)
    1 cucharada de cacahuetes

    Instrucciones

    Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

    En un bol ponemos los 125g de chocolate negro, cuanto mayor sea su porcentaje de cacao, mucho mejor, en mi caso he usado uno del 85%, que tiene un alto porcentaje y además permite deshacerse con facilidad. Lo derretimos a baja temperatura en el microondas en intervalos de 30 segundos. Una vez fundido, dejamos atemperar.

    Por otro lado, pelamos, deshuesamos y cortamos a trocitos el aguacate. Con la ayuda de un tenedor lo machamos por completo hasta conseguir una consistencia de puré. Añadimos los dos huevos y batimos hasta integrarlos por completo.

    A continuación añadimos los sólidos a la masa, la harina de konjac, el cacao desgrasado y la pizca de sal. Removemos bien. Finalmente añadimos la cucharada de miel, la bebida de almendra y el chocolate derretido que hemos dejado atemperar.

    Engrasamos el molde y vertemos toda la masa en él, repartimos bien y alisamos la superficie. Colocamos la cucharada de crema de cacahuete por encima y con ayuda de un tenedor, distribuimos para que quede repartida uniformemente. Ponemos los cacahuetes por encima y horneamos durante 45 minutos. Una vez horneado lo retiramos del horno y dejamos que enfríe sobre una rejilla.

    La receta de hoy es bien dulce, pero dulce para comer sin remordimientos, porque todos los ingredientes son ricos en grasas saludables y esto lo convierte en una receta ideal para tu organismo.

  • Tartar de atún rojo con arroz konjac – 567kcal/persona

    Tartar de atún rojo con arroz konjac – 567kcal/persona

    Tartar de atún rojo con arroz konjac

    Tartar de atún rojo con arroz konjac – 567kcal/persona

    Tartar de atún rojo con arroz konjac para un entrante o plato principal con cero carbohidratos y grasas saludables para tu cuerpo.

    Ingredientes

    1 paquete de Arroz The Konjac Shop
    1 aguacate maduro
    2 cucharadas de zumo de lima
    Una pizca de sal
    Para el marinado:
    1 cucharada de aceite de sésamo
    2 de jengibre fresco rallado
    2 cucharadas de salsa de soja
    2 cucharadas de zumo de lima
    1 cucharada de semillas de sésamo negro

    Instrucciones

    Empezamos preparando el atún. Para cortar el atún es necesario un cuchillo muy afilado que no rompa el pescado, es decir, que haga un corte limpio. Lavamos la rodaja de atún y la cortamos en cuadraditos pequeños, aproximadamente de 1 cm.

    En un bol añadimos el atún junto con todos los ingredientes del marinado. La cucharadita de de aceite de sésamo, el jengibre fresco rallado, las dos cucharadas de salsa de soja, las dos cucharadas de limón y las semillas de sésamo negro. Dejamos que se impregne de su sabor 30 minutos.

    Lavamos el arroz Konjac, y lo calentamos durante 2 minutos, podemos hacerlo en el microondas o bien en una sartén. Colocamos en el plato de servir un aro de emplatar y rellenamos hasta la mitad con el arroz konjac, presionando con una cuchara, para que quede más compacto y no pierda su forma al retirar el aro.

    Justo antes de emplatar preparamos el aguacate. Lo pelamos y lo cortamos a cubos de tamaño medio, rociamos con el zumo del medio limón. y servimos sobre el arroz Konjac, presionando de nuevo. Finalmente colocamos el atún rojo marinado sobre el aguacate. Retiramos con delicadeza el aro y servimos.

    Tartar de atún rojo con arroz konjac para un entrante o plato principal con cero carbohidratos y grasas saludables para tu cuerpo.