Categoría: Harina de konjac

🥖 Pan Konjac Antiiflamatorio con Cúrcuma
🥖 Pan Konjac Antiiflamatorio con Cúrcuma
¿Has probado a preparar pan casero con harina de konjac? 💛 Hoy te traemos una receta fácil, rápida y saludable, ideal para quienes buscan un pan ligero, saciante y con un extra de propiedades antiinflamatorias gracias a la cúrcuma 🌿.

Ingredientes

1 huevo

2 claras de huevo

1 cuchara sopera de harina konjac @thekonjacshop_es

10 grs de mantequilla

0,50 cucharilla de impulsor (levadura química o mezcla casera)

Sal, cúrcuma y pimienta negra

Instrucciones
Prepara los ingredientes húmedos

En un bol, bate el huevo y las claras con la sal y las especias.
Truco: si quieres un pan más esponjoso, monta las claras a punto de nieve antes de mezclarlas.

Añade los ingredientes secos

En otro recipiente, mezcla la harina de konjac, la cúrcuma y el impulsor. Incorpora poco a poco esta mezcla tamizada sobre los ingredientes húmedos, removiendo hasta obtener una masa densa y homogénea.

Cocina el pan

Vierte la mezcla en un molde apto para microondas y cocina a potencia máxima durante 1 minuto y medio.

Dale el toque final

Desmolda con cuidado y tuesta el pan en una sartén antiadherente para conseguir un acabado dorado y crujiente.

Rellena al gusto

Este pan combina de maravilla con rellenos saludables como:

Aguacate y yogur griego.

Huevo cocido y atún.

Hummus con verduras frescas.
¿Has probado a preparar pan casero con harina de konjac? 💛 Hoy te traemos una receta fácil, rápida y saludable, ideal para quienes buscan un pan ligero, saciante y con un extra de propiedades antiinflamatorias gracias a la cúrcuma 🌿.
Espaguetis de konjac con langostinos y almejas

Espaguetis de konjac con langostinos y almejas

Toca darse un capricho y este plato mediterráneo de marisco con fideos konjac te permite disfrutar de un plato único muy rico en sabor, ligero y sin los inconvenientes de la pasta tradicional. Si lo pruebas, ¡repetirás!

Ingredientes

2 paquetes de Espaguetis The Konjac Shop

300 grs de almejas

350 grs de langostinos cocidos

10 tomates cherry

100 ml de vino blanco

100 ml de caldo de pescado

1 cucharadita de harina de glucomanano

2 dientes de ajo

1 ramita de perejil

1 guindilla

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Pica el ajo y el perejil, pela los langostinos, corta los tomates cherry por la mitad y lava la pasta de konjac.

En una cazuela grande con 2 cucharadas de aceite de oliva al fuego, dora el ajo y reserva.

Añade el vino y el caldo de pescado para que se calienten, entonces añade los langostinos, el perejil y las almejas. Cuando se abran las almejas, las retiras junto con los langostinos y los reservas.

Pon los tomates con la cazuela con el caldo al fuego hasta que empiecen a estar blandos. En ese momento, añade la pasta de konjac junto con el ajo dorado, la guindilla y una cucharadita de harina de konjac para que espese.

Deja cociendo a fuego medio unos 5 minutos más. Y por último, añade los langostinos, las almejas, la sal y la pimienta, removiendo bien durante un par de minutos.

Toca darse un capricho y este plato mediterráneo de marisco con fideos konjac te permite disfrutar de un plato único muy rico en sabor, ligero y sin los inconvenientes de la pasta tradicional. Si lo pruebas, ¡repetirás!
Polo de albahaca, arándanos y lima – 22kcal

Polo de albahaca, arándanos y lima – 22kcal

Refréscate con estos polos saciantes y llenos de fibra con sólo 21kcal! Puedes hacerlos con la pasta shirataki o con la harina de glucomanano de konjac, tu decides. Nuestra receta está hecha con lima, arándanos y coco, pero ya sabes que puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos!

Ingredientes

1 paquete de Espaguetis con Albahaca (alternativa: 3g de glucomanano de konjac)

50 grs de arándanos

Zumo de 1 lima

Unas hojas de albahaca fresca

50 ml de agua de coco

Unas gotas de edulcorante (opcional

Instrucciones

En un vaso batidor añadimos los espaguetis de konjac de albahaca (o los 3 g de harina de glucomanano) que habremos lavado previamente, el zumo de una lima, unas diez hojas de albahaca fresca, 50ml de agua de coco y opcionalmente si queremos un punto dulce unas gotas de edulcorante. Trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Vertemos la mezcla en los moldes de helado y colocamos 5-6 arándanos en cada recipiente, colocamos el cierre y llevamos al congelador un mínimo de 8 horas.

Desmoldamos y a disfrutar.

Refréscate con estos polos saciantes y llenos de fibra con sólo 21kcal! Puedes hacerlos con la pasta shirataki o con la harina de glucomanano de konjac, tu decides. Nuestra receta está hecha con lima, arándanos y coco, pero ya sabes que puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos!
Suspiro limeño – Keto Postre – 170kcal

Suspiro limeño – Keto Postre – 170kcal

El postre suspiro limeño es alto en grasas y proteína porque entre sus ingredientes aparece la leche condensada y el merengue. Esta versión nos recordará a ella, pero siendo totalmente saludable, para poder disfrutar sin remordimientos.

Ingredientes

1 cucharadita de harina de glucomanano

1 tarro de leche evaporada

1 cucharada de azúcar de coco

3 yemas

2 yogures naturales

Canela

Instrucciones

En una olla ponemos la leche evaporada, el azúcar de coco y la harina de glucomamano. Dejamos a fuego medio durante 20 minutos hasta que rompa a hervir. Pasado este tiempo paramos el fuego y dejamos que la mezcla enfríe y coja cuerpo. Una vez haya enfriado añadimos las tres yemas y mezclamos hasta que éstas se hayan integrado por completo.

Vertemos la mezcla en los moldes, llevamos a la nevera un mínimo de 60 minutos.

Justo antes de servirlo ponemos encima el yogur natural y la pizca de canela. Os aseguro que la mezcla os sorprenderá muchísimo 🙂

El postre suspiro limeño es alto en grasas y proteína porque entre sus ingredientes aparece la leche condensada y el merengue. Esta versión nos recordará a ella, pero siendo totalmente saludable, para poder disfrutar sin remordimientos.
Crepe Bretona – 360kcal/persona

Crepe Bretona – 360kcal/persona

Crepe Bretona rebajada en calorías gracias a la mezcla de agua con harina de glucomanano. Esta receta es baja en carbohidratos y rica en proteínas y grasas. ¡Date un capricho saludable!

Ingredientes

La Crepe (salen 8 crepes delgaditas):

250 grs de trigo sarraceno integral

1 cucharadita de harina de konjac

2 huevos

500 ml de agua

Una pizca de sal y pimienta

1 cucharada de semillas de lino y sésamo

1 cucharadita de mantequilla

El relleno y decoración (por persona):

1 cebolla

2 lonchas de queso de cabra tierno

1 huevo

1 cucharada de cebolla deshidratada

Especias al gusto: pimentón dulce y orégano

Instrucciones

Para las crepes:

Separamos los huevos de las yemas.

Mezclamos la harina de sarraceno y la harina de glucomanano de konjac con la yema de huevo y un poco de agua para obtener una masa espesa.

Montamos la clara a punto de nieve con sal y pimienta y vamos añadiendo la masa espesa que hemos hecho anteriormente junto con el aceite y el agua hasta obtener una masa bastante liquida. Finalmente añadimos las semillas y mezclamos bien.

Vertemos un cucharón de masa en una sartén antiadherente con unas gotas de limón y distribuimos por toda la superficie. Dejamos que dore un par de minutos por cada lado.

Relleno y decoración:

Ponemos una pizca de mantequilla, dejamos que se derrita, ponemos encima la crepe y bajamos el fuego al mínimo. En el centro de ésta ponemos la cebolla pochadita y la loncha de queso. A continuación y con mucho cuidado rompemos un huevo en medio y con ayuda de una espátula lo aguantamos para que no se vaya a los lados. Mientras doblamos los lados de la crepe en forma de un sobre. Las sellamos un poco con la espátula, lo tapamos y retiramos cuando el huevo esté a nuestro gusto.

Crepe Bretona rebajada en calorías gracias a la mezcla de agua con harina de glucomanano. Esta receta es baja en carbohidratos y rica en proteínas y grasas. ¡Date un capricho saludable!
Green detox con glucomanano – 127kcal

Green detox con glucomanano – 127kcal

El Green Detox con Glucomanano es ideal para una alimentación equilibrada, ayuda al organismo a desintoxicarse de los excesos o comidas copiosas, y es un elemento que evita que haya carencia nutricional en nuestro cuerpo. Puede tomarse en cualquier momento del día, aunque en ayunas es el momento ideal para disfrutar de él y empezar el día con energía.

Ingredientes

1 manzana

2 tallos de apio

2 puñados de espinacas

½ limón pelado

1 rodaja de piña

¼ de aguacate maduro

¼ de cucharadita de harina de konjac

¼ de cucharadita de Espirulina+Chlorella

Instrucciones

Prepara todos los ingredientes: pela y descorazona la manzana, limpia los tallos de apio, pela y despepita el limón, pela el aguacate y pela la piña.

Licua enérgicamente todo hasta que esté completamente triturado.

Para conseguir que nuestro licuado sea más saciante y tome algo más de cuerpo, añadiremos finalmente el 1/4 de cucharadita de harina de Konjac. También añadiremos el cuarto de cucharadita de Spirulina y Chlorella. Licuamos de nuevo y servimos recién hecho.

El Green Detox con Glucomanano es ideal para una alimentación equilibrada, ayuda al organismo a desintoxicarse de los excesos o comidas copiosas, y es un elemento que evita que haya carencia nutricional en nuestro cuerpo. Puede tomarse en cualquier momento del día, aunque en ayunas es el momento ideal para disfrutar de él y empezar el día con…
Sopa de cebolla con fideos konjac – 366kcal

Sopa de cebolla con fideos konjac – 366kcal

La cebolla es una verdura con perfecta para la retención de líquidos ya que es diurética. Además se trata, junto al ajo, de un ingrediente con componentes antibacterianos y antinflamatorios que podemos aprovechar en invierno.

La de hoy es una sopa para estos días tan fríos, apta para todos y sobretodo para aquellos que seguís dietas keto.

Ingredientes

1 paquete de Fideos de Tomate The Konjac Shop

400 ml de caldo de verduras

4 cebollas blancas dulces

1 rama de romero

40 grs de mantequilla

Perejil

Sal

Pimineta negra molida

1 diente de ajo

1 vasito (20ml) de coñac o brandy

1 cucharadita de café rasa de konjac para espesar

Si quieres aumentar el contenido en grasas de la receta:

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

100 de queso rallado

Instrucciones

Pelamos y cortamos las cebollas en juliana, resulta muy práctico hacer con la mandolina. Picamos el diente de ajo.

Derretimos la mantequilla en el microondas.

Mezclamos la cebolla con la mantequilla derretida y colocamos la cebolla sobre una bandeja de horno antiadherente con y la ramita de romero (aquí puedes añadir aceite si deseas más grasas). Salpimentamos y horneamos a 160ºC durante 30 minutos, hasta que tome un color tostado.

Ponemos a calentar el caldo de verduras y escurrimos los fideos konjac de tomate.

Cuando el caldo hierva, añadimos la cebolla al caldo de verduras, el diente de ajo, el brandy o coñac y dejamos que haga chup-chup todo junto durante 10 minutos. Finalmente añadimos los fideos Konjac.

Servimos en los platos caliente y ponemos un poco de perejil fresco en el centro.
Si deseas más grasas, ahora es el momento de añadir el queso rallado.

La cebolla es una verdura con perfecta para la retención de líquidos ya que es diurética. Además se trata, junto al ajo, de un ingrediente con componentes antibacterianos y antinflamatorios que podemos aprovechar en invierno. La de hoy es una sopa para estos días tan fríos, apta para todos y sobretodo para aquellos que seguís…
Manzanas rellenas de konjac y nueces – 260kcal

Manzanas rellenas de konjac y nueces – 260kcal

Las manzanas rellenas de konjac son el postre perfecto y diferente para terminar una comida festiva con un dulce (y saludable!) sabor de boca.

Ingredientes

2 manzanas Fuji

1 paquete de Tallarines The Konjac Shop

50 grs de nueces

1 yogur 0% natural

150 grs de queso fresco

1 cucharadita rasa de harina de glucomanano

1 cucharadita de miel

Canela

1 cucharadita de aceite de coco

Instrucciones

Manzanas asadas:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Lavamos y cortamos las manzanas por la mitad, vaciamos el corazón colocamos en el centro una pizca de aceite de coco virgen extra y horneamos durante 35 minutos a 180ºC.

Nota: El toque de aceite de coco ayudará a que tomen un color tostados y caramelizado sin necesidad de usar azúcar.

Yogur de queso fresco:

Para preparar el yogur de queso fresco pondremos en un cazo, el yogur natural, el queso fresco y la cucharadita de harina de glucocamano.

Cocinamos a fuego medio y removemos hasta que empiece a hervir. A continuación paramos el fuego y lo dejamos enfriar.

Cuando esté frío lo colocamos en la nevera un mínimo de dos horas.

Relleno y Preparación:

Cortamos los tallarines de konjac en trocitos muy pequeños.

Mezclamos en un bol las nueces, el yogur de queso fresco, los tallarines, la canela y una pizca de miel

Colocamos la mezcla encima de media manzana y justo antes de servir ponemos un poco de miel por encima.

Las manzanas rellenas de konjac son el postre perfecto y diferente para terminar una comida festiva con un dulce (y saludable!) sabor de boca.
Mousse de coco con granada (keto) – 330kcal

Mousse de coco con granada (keto) – 330kcal

Mousse de coco con granada. Aprovechamos la fruta de temporada para elaborar un postre keto para sorprender a tus amigos y familiares tras una buena comida!

Ingredientes

500 ml de leche de coco

1 yogur de leche de coco

1 cucharadita rasa de harina de glucomanano

150 grs de avena en copos

50 grs de avellana cruda

1 granada

1 cucharadita de semillas de chía

1 cucharada de sirope de arce (o miel)

250 grs de frambuesas o frutos rojos congelados

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de agua

Instrucciones

Mousse de coco:

Vertemos en una ollita pequeña la leche de coco, el yogur de leche de coco y la cucharadita rasa de harina de glucocamano. Lo cocinamos a fuego medio, removemos de forma constante hasta que empiece a hervir y paramos el fuego.

Para que tome la consistencia adecuada lo dejamos templar y lo colocamos en la nevera un mínimo de dos horas.

Para la mermelada de frambuesas:

Echamos las frambuesas congeladas y el agua en un cazo y cocinamos a fuego medio-alto durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando. Machacamos las frambuesas con ayuda de un tenedor y añadimos el zumo de limón, las semillas de chía y el siropre, removemos y cocinamos 2 o 3 minutos más.

La retiramos del fuego y dejamos que temple, se espesará por completo cuando enfríe, llevamos un mínimo de una hora a la nevera.

Base de avena y avellana:

Colocamos los copos de avena y las avellanas en una bandeja de horno a 180ºC durante 100 min.

Cuando ya estén ligeramente tostados los trituramos por completo, creando una base de arena, que servirá para poner en la base de los tarros.

Montaje:

Cuando todos los ingredientes hayan enfriado y tomado las consistencia adecuada procederemos a montar los vasitos de ración individual. En la base ponemos un par de cucharadas de arena de avellana y avena, sobre esta una cucharada de mermelada de frambuesa, finalmente la mousse de coco hasta prácticamente llenar el recipiente y rematamos con la granada fresca por encima cubriendo toda la superficie.

Mousse de coco con granada. Aprovechamos la fruta de temporada para elaborar un postre keto para sorprender a tus amigos y familiares tras una buena comida!
KetoMousse de aguacate, coco, cacao y cacahuete – 300kcal

KetoMousse de aguacate, coco, cacao y cacahuete – 300kcal

Delicioso KetoMousse de aguacate, coco, cacao y cacahuete para terminar una comida o simplemente para desayunar. Muy cremoso y con todo el aroma del cacao!

Ingredientes

2 aguacates maduros

50 grs de chocolate cacao 100%

20 grs de cacao puro

125 ml de bebida de coco

½ cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de crema de cacahuete

½ cucharadita de harina de glucomanano

Instrucciones

Comenzamos troceando el chocolate, si queremos que nuestra receta sea Keto, debemos utilizar un chocolate puro del 100%. Lo troceamos y lo fundimos a golpes cortos de calor, de 30 segundos, hasta que se funda por completo.

Cortamos los aguacates por la mitad, retiramos el hueso central y extraemos toda la carne. Lo colocamos en un bol y le agregamos el cacao en polvo, la harina de glucomanano, la bebida de coco y la esencia de vainilla. Trituramos hasta que se mezcle por completo, y todos los ingredientes queden integrados y no se noten los trocitos de aguacate.

A continuación le añadimos el chocolate fundido y mezclamos de nuevo. Dejamos reposar en frío un mínimo de 4 horas. Una vez haya enfriado por completo, colocamos en los recipientes y ponemos una cucharadita de crema de cacahuete sobre cada bol.

Delicioso KetoMousse de aguacate, coco, cacao y cacahuete para terminar una comida o simplemente para desayunar. Muy cremoso y con todo el aroma del cacao!