Una sopita deliciosa os traemos hoy, con una base de un buen caldo de pollo casero. La tradicional sopa china con fideos konjac, que se convierte en un plato delicioso, lleno de sabor con muchísimas menos calorías de lo habitual. ¡Vamos a ello!
Ingredientes
Para el caldo de pollo (puedes usar un brick de caldo bajo en sal o pastillas de pollo o vegetales)
5 ramas de apio
2 puerros
6 zanahorias
1 nabo
1 carcasa de pollo ecológico y sus alas
15 granos de pimienta negra
3 de agua mineral
Sal marina
Para la sopa:
400 ml de caldo de pollo
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 trozo de jengibre fresco
1 huevo cocido
20 gambas frescas
2 cucharaditas de salsa de soja
1 cucharadita de semillas de sésamo
1 cucharada de aceite de sésamo
1 gr de harina de konjac
Instrucciones
Para el caldo:
Antes de empezar debemos preparar el caldo de pollo. Para la receta tan sólo necesitaremos 400ml, aunque con estas cantidades os saldrán 2’5l de caldo, ideal para congelar en raciones de 500ml y usarlo para otras recetas.
Ponemos en una olla todos los ingredientes y añadimos los 3l de agua. Ponemos la olla a fuego alto hasta que empiece a hervir. Entonces bajamos el fuego, y dejamos que cueza alrededor de 60 minutos. Pasados los 60 minutos quitamos la grasa de la superficie y colamos el caldo.
Para la sopa:
Picamos el jengibre y la cebolleta en trocitos y el ajo a láminas finas.
En una olla ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio lo sofreímos durante 5 minutos.
A continuación añadimos las gambas y las rehogamos a fuego fuerte hasta que tomen color.
A continuación incorporamos el caldo, el gramo de harina de Konjac junto la salsa de soja y dejamos que hierva 2 minutos. Mientras tanto lavamos y escurrimos la pasta shirataki de konjac.
Añadimos la pasta y dejamos 2 minutos más. Servimos inmediatamente con las rodajas de huevo duro y las semillas de sésamo.
