Categoría: Sin gluten

Pisto proteico con merluza – 288kcal

Pisto proteico con merluza – 288kcal

Hoy os traemos una receta muy proteica, con casi el 60% de las proteínas diarias recomendadas (para una dieta de 2000kcal) y con más de un 50% de la fibra diaria recomendada.

Ingredientes

1 paquete de Tallarines The Konjac Shop

6 tomates de pera

1 berenjena

1 calabacín

1 cebolla

120 ml de clara de huevo

1 lomo de merluza

Sal

Pimienta negra

1 cucharada de aceite de oliva virgen

Instrucciones

Antes de cocinar el pisto preparamos todas las verduras: lavamos y trituramos los 6 tomates de pera, cortamos la cebolla y troceamos el resto de verduras en trocitos bien pequeños.

En una cazuela sofreímos la cebolla en una cucharada de aceite de oliva. Rehogamos a fuego bajo hasta que esté transparente y tenga un color doradito. Añadimos el resto de verduras troceadas en trocitos bien pequeños, salteamos 10 minutos más. Finalmente añadimos el tomate que teníamos reservado, salpimentamos, tapamos y dejamos que reduzca.

Mientras tanto cocinamos la merluza a la plancha con unas gotitas de aceite para que no se pegue.

Añadimos la clara de huevo y removemos energéticamente hasta que cuaje por completo. De esta manera, añadimos un aporte extra de proteína y ninguna grasa.

Finalmente servimos en la base del plato los tallarines shirataki de konjac calientes, una cucharada generosa de pisto proteico (1/4 del total) y la merluza marcada a la plancha. Un plato con que acertarás seguro.

Hoy os traemos una receta muy proteica, con casi el 60% de las proteínas diarias recomendadas (para una dieta de 2000kcal) y con más de un 50% de la fibra diaria recomendada.
Green detox con glucomanano – 127kcal

Green detox con glucomanano – 127kcal

El Green Detox con Glucomanano es ideal para una alimentación equilibrada, ayuda al organismo a desintoxicarse de los excesos o comidas copiosas, y es un elemento que evita que haya carencia nutricional en nuestro cuerpo. Puede tomarse en cualquier momento del día, aunque en ayunas es el momento ideal para disfrutar de él y empezar el día con energía.

Ingredientes

1 manzana

2 tallos de apio

2 puñados de espinacas

½ limón pelado

1 rodaja de piña

¼ de aguacate maduro

¼ de cucharadita de harina de konjac

¼ de cucharadita de Espirulina+Chlorella

Instrucciones

Prepara todos los ingredientes: pela y descorazona la manzana, limpia los tallos de apio, pela y despepita el limón, pela el aguacate y pela la piña.

Licua enérgicamente todo hasta que esté completamente triturado.

Para conseguir que nuestro licuado sea más saciante y tome algo más de cuerpo, añadiremos finalmente el 1/4 de cucharadita de harina de Konjac. También añadiremos el cuarto de cucharadita de Spirulina y Chlorella. Licuamos de nuevo y servimos recién hecho.

El Green Detox con Glucomanano es ideal para una alimentación equilibrada, ayuda al organismo a desintoxicarse de los excesos o comidas copiosas, y es un elemento que evita que haya carencia nutricional en nuestro cuerpo. Puede tomarse en cualquier momento del día, aunque en ayunas es el momento ideal para disfrutar de él y empezar el día con…
Sopa de cebolla con fideos konjac – 366kcal

Sopa de cebolla con fideos konjac – 366kcal

La cebolla es una verdura con perfecta para la retención de líquidos ya que es diurética. Además se trata, junto al ajo, de un ingrediente con componentes antibacterianos y antinflamatorios que podemos aprovechar en invierno.

La de hoy es una sopa para estos días tan fríos, apta para todos y sobretodo para aquellos que seguís dietas keto.

Ingredientes

1 paquete de Fideos de Tomate The Konjac Shop

400 ml de caldo de verduras

4 cebollas blancas dulces

1 rama de romero

40 grs de mantequilla

Perejil

Sal

Pimineta negra molida

1 diente de ajo

1 vasito (20ml) de coñac o brandy

1 cucharadita de café rasa de konjac para espesar

Si quieres aumentar el contenido en grasas de la receta:

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

100 de queso rallado

Instrucciones

Pelamos y cortamos las cebollas en juliana, resulta muy práctico hacer con la mandolina. Picamos el diente de ajo.

Derretimos la mantequilla en el microondas.

Mezclamos la cebolla con la mantequilla derretida y colocamos la cebolla sobre una bandeja de horno antiadherente con y la ramita de romero (aquí puedes añadir aceite si deseas más grasas). Salpimentamos y horneamos a 160ºC durante 30 minutos, hasta que tome un color tostado.

Ponemos a calentar el caldo de verduras y escurrimos los fideos konjac de tomate.

Cuando el caldo hierva, añadimos la cebolla al caldo de verduras, el diente de ajo, el brandy o coñac y dejamos que haga chup-chup todo junto durante 10 minutos. Finalmente añadimos los fideos Konjac.

Servimos en los platos caliente y ponemos un poco de perejil fresco en el centro.
Si deseas más grasas, ahora es el momento de añadir el queso rallado.

La cebolla es una verdura con perfecta para la retención de líquidos ya que es diurética. Además se trata, junto al ajo, de un ingrediente con componentes antibacterianos y antinflamatorios que podemos aprovechar en invierno. La de hoy es una sopa para estos días tan fríos, apta para todos y sobretodo para aquellos que seguís…
Manzanas rellenas de konjac y nueces – 260kcal

Manzanas rellenas de konjac y nueces – 260kcal

Las manzanas rellenas de konjac son el postre perfecto y diferente para terminar una comida festiva con un dulce (y saludable!) sabor de boca.

Ingredientes

2 manzanas Fuji

1 paquete de Tallarines The Konjac Shop

50 grs de nueces

1 yogur 0% natural

150 grs de queso fresco

1 cucharadita rasa de harina de glucomanano

1 cucharadita de miel

Canela

1 cucharadita de aceite de coco

Instrucciones

Manzanas asadas:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Lavamos y cortamos las manzanas por la mitad, vaciamos el corazón colocamos en el centro una pizca de aceite de coco virgen extra y horneamos durante 35 minutos a 180ºC.

Nota: El toque de aceite de coco ayudará a que tomen un color tostados y caramelizado sin necesidad de usar azúcar.

Yogur de queso fresco:

Para preparar el yogur de queso fresco pondremos en un cazo, el yogur natural, el queso fresco y la cucharadita de harina de glucocamano.

Cocinamos a fuego medio y removemos hasta que empiece a hervir. A continuación paramos el fuego y lo dejamos enfriar.

Cuando esté frío lo colocamos en la nevera un mínimo de dos horas.

Relleno y Preparación:

Cortamos los tallarines de konjac en trocitos muy pequeños.

Mezclamos en un bol las nueces, el yogur de queso fresco, los tallarines, la canela y una pizca de miel

Colocamos la mezcla encima de media manzana y justo antes de servir ponemos un poco de miel por encima.

Las manzanas rellenas de konjac son el postre perfecto y diferente para terminar una comida festiva con un dulce (y saludable!) sabor de boca.
Mousse de coco con granada (keto) – 330kcal

Mousse de coco con granada (keto) – 330kcal

Mousse de coco con granada. Aprovechamos la fruta de temporada para elaborar un postre keto para sorprender a tus amigos y familiares tras una buena comida!

Ingredientes

500 ml de leche de coco

1 yogur de leche de coco

1 cucharadita rasa de harina de glucomanano

150 grs de avena en copos

50 grs de avellana cruda

1 granada

1 cucharadita de semillas de chía

1 cucharada de sirope de arce (o miel)

250 grs de frambuesas o frutos rojos congelados

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de agua

Instrucciones

Mousse de coco:

Vertemos en una ollita pequeña la leche de coco, el yogur de leche de coco y la cucharadita rasa de harina de glucocamano. Lo cocinamos a fuego medio, removemos de forma constante hasta que empiece a hervir y paramos el fuego.

Para que tome la consistencia adecuada lo dejamos templar y lo colocamos en la nevera un mínimo de dos horas.

Para la mermelada de frambuesas:

Echamos las frambuesas congeladas y el agua en un cazo y cocinamos a fuego medio-alto durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando. Machacamos las frambuesas con ayuda de un tenedor y añadimos el zumo de limón, las semillas de chía y el siropre, removemos y cocinamos 2 o 3 minutos más.

La retiramos del fuego y dejamos que temple, se espesará por completo cuando enfríe, llevamos un mínimo de una hora a la nevera.

Base de avena y avellana:

Colocamos los copos de avena y las avellanas en una bandeja de horno a 180ºC durante 100 min.

Cuando ya estén ligeramente tostados los trituramos por completo, creando una base de arena, que servirá para poner en la base de los tarros.

Montaje:

Cuando todos los ingredientes hayan enfriado y tomado las consistencia adecuada procederemos a montar los vasitos de ración individual. En la base ponemos un par de cucharadas de arena de avellana y avena, sobre esta una cucharada de mermelada de frambuesa, finalmente la mousse de coco hasta prácticamente llenar el recipiente y rematamos con la granada fresca por encima cubriendo toda la superficie.

Mousse de coco con granada. Aprovechamos la fruta de temporada para elaborar un postre keto para sorprender a tus amigos y familiares tras una buena comida!
Ramen casero con Espaguetis de Avena de Konjac – 185kcal

Ramen casero con Espaguetis de Avena de Konjac – 185kcal

Sopa originaria de japón que tiene como base algún tipo de fideo servido con un caldo a base de carne, miso y salsa de soja. Se trata de un plato que está pensado como plato único abundante y nutricionalmente completo.

Ingredientes

Para el caldo de pollo (puedes usar 1l del super bajo en sal):

5 ramas de apio

2 puerros

6 zanahorias

1 carcasa de polo y sus alas

15 granos de pimienta

2 l de agua mineral

Para el ramen:

500 ml de caldo de pollo

4 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de salsa inglesa Worcestershire

½ de jengibre rallado o en polvo

1 diente de ajo

1 pizca de pimentón picante

200 grs de Espaguetis de Avena de Konjac (o los que te gusten)

Decoración:

1 huevo duro

Alga nori

Semillas de sésamo negro

Instrucciones

Caldo de pollo:

Ponemos en una olla las carcasas y alas del pollo. Añadimos encima las verduras en trozos grandes (el apio, la zanahoria y el puerro). Añadimos también los granos de pimienta negra y los 2l de agua. Ponemos la olla a fuego alto hasta que empiece a hervir. Justo cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, y dejamos que cueza alrededor de 90 minutos.

Es importante que durante la cocción vayamos desengrasando la superficie con una espumadera. Pasados los 60 minutos el caldo ya estará listo. Desengrasamos de nuevo bien toda la superficie, que no quede nada de nada de grasa. Colamos el caldo y lo colocamos en una olla.

Ramen de konjac:

Añadimos al caldo de pollo el diente de ajo rallado, la salsa de soja, la salsa inglesa, el jengibre y el pimentón picante. Llevamos a ebullición y dejamos que hierva durante 5 minutos.

Añadimos los fideos de Konjac previamente escurridos, dejamos que hierva 2 minutos y dejamos reposar otros 5 minutos.

Servimos en un plato caliente, y colocamos en un lateral el huevo hervido y en el centro la alga nori en finas láminas y las semilllas de sésamo.

Sopa originaria de japón que tiene como base algún tipo de fideo servido con un caldo a base de carne, miso y salsa de soja. Se trata de un plato que está pensado como plato único abundante y nutricionalmente completo.
Sopa de verduras y champiñones – 190kcal

Sopa de verduras y champiñones – 190kcal

Sopa de verduras y champiñones calentita y llena de nutrientes para una cena ligera. Añade los fideos de konjac que más te gusten y disfruta comiendo pasta!

Ingredientes

200 grs de Espaguetis de Albahaca The Konjac Shop

1 l de agua

125 grs de champiñones

100 grs de judías verdes

½ cebolla pequeña

50 grs de guisantes

3 trocitos de tomate seco (o, en su defecto, tomate natural)

1 cucharadita de sal

1 cucharada de AOVE

1 paquete de hierbas para el caldo, o en su defecto:

1 puerro

1 zanahoria

½ rama de apio

½ nabo

Instrucciones

Limpiamos y cortamos en trocitos los champiñones, el puerro, la zanahoria, la cebolla, el apio, las judías verdes y el nabo. Reservamos 5-6 judías, 4 champiñones y unos trocitos de zanahoria para el emplatado final.

Añadimos la verdura troceada en una olla con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y pochamos durante 15 minutos a fuego bajo.

A continuación añadimos el litro de agua y cocemos durante 45 minutos a fuego medio.

Colamos el caldo y guardamos las verduras para otra receta (como por ejemplo una crema de verduras).

Incorporamos el resto de verduras (los guisantes, los trocitos de zanahoria, las tiras de judía verde y el tomate seco a trocitos) y llevamos a ebullición durante 6-7 minutos.

Colocamos los fideos de espinacas en los platos y añadimos el caldo. Añadimos los champiñones en finas láminas.

Sopa de verduras y champiñones calentita y llena de nutrientes para una cena ligera. Añade los fideos de konjac que más te gusten y disfruta comiendo pasta!
Sopa Miso con Fideos Konjac – 66kcal

Sopa Miso con Fideos Konjac – 66kcal

La sopa miso en un plato tradicional japonés que está presente en muchas de sus comidas, igual que el arroz. Es tan básico que incluso se toma para desayunar!

Ingredientes

400 ml de agua

4 grs de dashi en polvo (o 1 pastilla de avecrem de pescado)

1 cucharada de pasta de miso

100 grs de tofu

2 cucharaditas de wakame seco

2 cucharaditas de cebollino picado

100 grs setas shiitake (o champiñones)

1 paquete de Espaguetis The Konjac Shop (opcional)

Instrucciones

Limpia y corta las setas en tiras.

Retira el agua de los espaguetis de konjac.

Pon el agua a calentar en un cazo y añade 4g de dashi en polvo, las setas y los espaguetis y espera a que llegue a ebullición antes de añadir más ingredientes.

Mientras tanto, pon las algas wakame 3 minutos en un bol con agua caliente.

Corta el tofu en dados.

Cuando el caldo hierva baja el fuego al mínimo y añade el tofu y la pasta de miso.

Remueve la pasta de miso con unas barillas y cuando este disuelta sube el fuego. Apágalo justo antes de que vuelva a hervir.

Sirve la sopa con un poco de cebollino picado por encima.

La sopa miso en un plato tradicional japonés que está presente en muchas de sus comidas, igual que el arroz. Es tan básico que incluso se toma para desayunar!
Fideos de tomate con escabeche de mejillón y azafrán – 180kcal

Fideos de tomate con escabeche de mejillón y azafrán – 180kcal

Fideos de tomate con escabeche de mejillón y azafrán, un plato caliente de pasta que le caerá bien a tu estómago ahora que llega el frío!

Ingredientes

200 de Fideos de Tomate The Konjac Shop

1 lata de mejillones en conserva escabeche

1 diente de ajo

1 cucharada de soja

1 cucharadita rasa de café de harina de glucomanano

Para la vinagreta

1 cucharadita de AOVE

1 pizca de eneldo

1 pizca de azafrán

1 pizca de sal ahumada

Zumo de medio limón

Instrucciones

Mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta, batimos bien y reservamos.

Pelamos y troceamos el diente de ajo en trocitos muy pequeños, en un sartén caliente lo rehogamos hasta que tome un color doradito.

Añadimos los mejillones en escabeche y rehogamos un minuto, reservamos dos para el emplatado final.

Escurrimos los fideos de tomate, los aclaramos y los añadimos a la sartén caliente junto con la harina de glucomanano y la salsa de soja. Rehogamos un minuto y paramos el fuego.

Justo antes de servir añadimos la vinagreta y mezclamos bien. Servimos en el plato, y colocamos los dos mejillones que habíamos reservado. Disfrutamos.

Fideos de tomate con escabeche de mejillón y azafrán, un plato caliente de pasta que le caerá bien a tu estómago ahora que llega el frío!
Lasaña de fricandó con setas – 286kcal

Lasaña de fricandó con setas – 286kcal

Nada mejor cuando empieza el frío que un buen plato caliente de lasaña con setas. Nosotros hemos utilizado trompetas amarillas, pero queda genial también con rovellones, trompetas de la muerte o una mezcla de ellas.

Esta receta es un claro ejemplo de como puedes incorporar de manera muy sencilla la pasta de konjac a casi todas las recetas tradicionales o que usas a diario en tu casa.

Ingredientes

1 paquete de Láminas de Lasaña The Konjac Shop

500 grs de ternera en filetes muy finos

1 cebolla blanca

3 tomates maduros

1 zanahoria

200 grs de trompetas amarillas

1 diente de ajo

5 almendras crudas sin piel

Sal

AOVE

Agua mineral

Pimienta negra

Instrucciones

En una cazuela con un chorrito de AOVE tostamos las 5 almendras y el diente de ajo, retiramos y picamos. Reservamos la picada.

Salpimentamos la ternera, la marcamos y doramos en una cazuela. Una vez la tengamos un poco doradita, la retiramos y reservamos.

En la misma cazuela sofreímos la cebolla picada muy finita hasta que nos quede confitada, unos 35 minutos a fuego lento. En el minuto 20 añadimos la zanahoria picada y continuamos sofriendo. Añadimos los tomates triturados y dejamos sofreír 10 minutos más.

Incorporamos la ternera que teníamos reservada y cubrimos con agua caliente. Lo dejamos cocer tapado a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que la ternera esté muy tierna. En el minuto 30 añadimos las trompetas amarillas. Cuando queden 5 minutos añadimos la picada y removemos.

Aclaramos las láminas de pasta Konjac y las calentamos un minuto. Servimos en la base del plato una lámina y sobre ésta colocamos la carne y las setas guisadas, colocamos encima otra capa de pasta Konjac y sobre ésta la carne y así succesivamente según las capas que queráis que tenga vuestra lasaña.

Nada mejor cuando empieza el frío que un buen plato caliente de lasaña con setas. Nosotros hemos utilizado trompetas amarillas, pero queda genial también con rovellones, trompetas de la muerte o una mezcla de ellas. Esta receta es un claro ejemplo de como puedes incorporar de manera muy sencilla la pasta de konjac a casi…