The Konjac Shop

Categoría: Sin gluten

  • Tarta de queso con konjac

    Tarta de queso con konjac

    Tarta de queso con konjac

    Tarta de queso con konjac

    La tarta de queso es un postre que nunca falla. Existen mil versiones, aunque la gran mayoría tienden a ser muy calóricas y no las podemos disfrutar tanto como nos gustaría. La versión con harina de konjac, contiene poquísimas calorías y resulta muy sencilla de preparar.

    Ingredientes

    1 huevo de gallinas felices
    1 yogur 0% natural
    1 cucharadita rasa de harina de Konjac
    1 cucharadita de miel
    ½ vaina de vainilla natural
    1 cucharada de mermelada de frambuesa sin azúcar
    25 grs de nueces en machacadas
    1 pizca de menta seca

    Instrucciones

    Precalentamos el horno a 160ºC.

    En un vaso batidor ponemos el huevo junto con el yogur, la vainilla, la miel y la harina de Konjac. Batimos enérgicamente hasta integrar todos los ingredientes.

    Colocamos la mezcla en dos moldes de silicona y llevamos al horno con calor arriba y abajo durante 20 minutos. Pasados los 20 minutos, sacamos del horno y dejamos templar.

    La textura de la tarta de queso será esponjosa y ligera, muy suave, como una nube. Si os gusta más compacta podéis enfriarla durante 2 horas en la nevera.

    Colocamos en la base del plato la granola y sobre ésta la tarta de queso, finalizamos con la mermelada de frambuesa y la menta seca. Os aseguro que os va a encantar.

    Tarta de queso con konjac

  • Espaguetis konjac a la boloñesa

    Espaguetis konjac a la boloñesa

    Espaguetis konjac a la boloñesa

    Espaguetis konjac a la boloñesa

    Otro clásico entre los niños son los espaguetis a la boloñesa, a todos les encanta. Esta versión con espaguetis Konjac resulta la forma ideal de ofrecérselo sin que aprecien ninguna diferencia en su sabor. Una versión muy saludable de un clásico infalible.

    Ingredientes

    2 paquetes de espaguetis The Konjac Shop
    50 grs cebolla
    2 dientes de ajo
    300 carne de ternera
    1 ramita de perejil
    1 ml yema de huevo
    Sal al gusto
    Harina para enharinar
    5 tomates maduros
    1 cucharadita de hierbas provenzales

    Instrucciones

    Para preparar las albóndigas picamos la cebolla y el ajo en trocitos muy pequeños. Es importante que sean trocitos pequeños para que no estropeen la forma de las albóndigas.

    En un bol ponemos la carne de ternera picada junto con la cucharadita de perejil seco, el ajo, la cebolla, la yema del huevo y la sal. Con un tenedor mezclamos bien hasta obtener una mezcla uniforme.

    A continuación le damos forma a las albóndigas. Ponemos un plato con un poquito de harina (la que tengas a mano; puede ser de trigo, de glucomanano, almendras…da igual ya que se usa muy poquita) y otro plato limpio. Nos mojamos un poquito las manos y boleamos en porciones del tamaño de una nuez. Con estas cantidades te saldrán unas 10 albóndigas. Normalmente las albóndigas se fríen, pero para evitar el exceso de grasa las haremos al horno. Las colocamos sobre una bandeja y las horneamos 20 minutos a 180ºC.

    Para la salsa de tomate triutararemos los tomates y los dejaremos reducir en una olla a fuego muy lento con una pizca de sal y las hierbas provenzales durante 90 minutos. De esta forma lograremos una salsa de tomate espesa y con un sabor muy intenso.

    Finalmente, lavamos los espaguetis konjac shirataki y los calentamos 60 segundos en el microondas. Vertemos un poco de salsa de tomate sobre ellos y las albóndigas encima.

    Otro clásico entre los niños son los espaguetis a la boloñesa, a todos les encanta. Esta versión con espaguetis Konjac resulta la forma ideal de ofrecérselo sin que aprecien ninguna diferencia en su sabor. Una versión muy saludable de un clásico infalible.

  • Arroz Konjac a la Cubana – 300kcal

    Arroz Konjac a la Cubana – 300kcal

    Arroz Konjac a la cubana

    Arroz Konjac a la Cubana – 300kcal

    Arroz Konjac a la cubana, el tradicional arroz a la cubana, pero sustituyendo el arroz convencional por el de Konjac. Con un sofrito de tomate casero y una base de crema de plátano, es el plato perfecto para toda la familia! ¿Las chips más crujientes, saludables y con 0% hidratos? Se hacen con nuestra harina de konjac y no podrás parar de comer…  

    Ingredientes

    1 paquete de Arroz The Konjac Shop
    2 huevos de gallinas felices
    8 tomates rojos maduros (o 4 cucharadas de tomate sofrito)
    1 cucharadita de hierbas provenzales
    2 plátanos maduros pequeños (o 1 grande)
    Aceite de oliva virgen extra
    Sal

    Instrucciones

    Empezamos preparando el sofrito de tomate. Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad. Los ponemos en el vaso batidor y trituramos por completo. Ponemos una olla con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vertemos en tomate triturado en ella. Salamos y dejamos reducir a fuego bajo, 3 sobre 10, durante 40-70 minutos (en función del tipo de tomate y el agua que tenga) hasta que el tomate se haya reducido y tendremos una salsa espesita. Añadimos una cucharadita de hierbas provenzales y reservamos.

    Nota: Podemos usar también una salsa de tomate sofrito ya hecha

    Pelamos los dos plátanos y los cortamos en rodajas de medio cm de grosor. Calentamos una sartén a fuego medio/alto, ponemos el plátano a rodajas y dejamos durante 10 minutos hasta conseguir una crema intensa de plátano. Conviene ir removiendo para que no se peguen.

    Enjuagamos el arroz Konjac, lo calentamos 60 segundos y reservamos.

    En una sartén caliente antiadherente hacemos los huevos a la plancha. Dejamos que cuaje por completo la clara, pero la yema nos quedará bien líquida. Podemos añadir unas gotitas de limón a la sartén para que no se pegue.

    Ya tenemos todos los ingredientes a punto así que emplataremos de la siguiente manera: colocaremos un molde cilíndrico en el centro del plato e introduciremos dentro una capa con la mitad de la crema de plátano. Compactaremos y pondremos encima otra capa con 100g de arroz Konjac. Volveremos a compactar y pondremos una tercera capa de 3 cucharadas de la salsa de tomate. Desmoldamos con cuidado y coronaremos el plato con un huevo a la plancha.

    Arroz Konjac a la cubana, el tradicional arroz a la cubana, pero sustituyendo el arroz convencional por el de Konjac. Con un sofrito de tomate casero y una base de crema de plátano, es el plato perfecto para toda la familia! ¿Las chips más crujientes, saludables y con 0% hidratos? Se hacen con nuestra harina…

  • Flan de plátano y konjac sin leche – 160kcal – 4 raciones

    Flan de plátano y konjac sin leche – 160kcal – 4 raciones

    Flan de plátano y konjac sin leche

    Flan de plátano y konjac sin leche – 160kcal – 4 raciones

    Y aquí el postre del delicioso menú navideño saludable con el Konjac como protagonista. Esta receta no contiene azúcar ni lácteos añadidos y es muy baja en grasas, así que es perfecta para terminar el menú!

    Ingredientes

    2 plátanos grandes maduros
    1 cucharadita de postre de harina de konjac
    3 huevos de gallinas felices
    20 grs de chocolate negro 70% cacao

    Instrucciones

    Precalentamos el horno a 180ºC mientras pelamos y cortamos los plátanos a rodajas. Conviene que éstos estén muy maduros, de esta manera conseguimos que el flan esté dulzón sin añadir nada de azúcar.

    En un bol colocamos el plátano, los tres huevos y la cucharadita de harina de Konjac. Trituramos hasta que quede una textura cremosa y homogénea.

    A continuación añadimos el chocolate en trocitos chiquititos e integramos en la masa. Engrasamos los cuatro moldes de silicona y vertemos la masa en ellos. Rellenamos hasta el borde porque no aumenta su tamaño prácticamente nada al hornearlo.

    Horneamos durante 20 minutos a 180ºC. Dejamos que enfríe por completo antes de desmoldar. Servimos una vez esté templado con un poquito de chocolate deshecho por encima. Si no lo coméis al momento debéis guardarlo siempre en nevera.

    Y aquí el postre del delicioso menú navideño saludable con el Konjac como protagonista. Esta receta no contiene azúcar ni lácteos añadidos y es muy baja en grasas, así que es perfecta para terminar el menú!

  • Tallarines de espinacas con salmón al cava – 380kcal

    Tallarines de espinacas con salmón al cava – 380kcal

    Tallarines de espinacas con salmón al cava

    Tallarines de espinacas con salmón al cava – 380kcal

    Esta es la receta del primer plato del menú navideño del 2017 para evitar los excesos 🙂 Se trata de unos tallarines konjac shirataki de espinacas con salmón al cava.

    Ingredientes

    1 paquete de Tallarines de Espinacas The Konjac Shop
    2 lomos de salmón frescos (de 150g cada uno aproximadamente)
    100 ml de cava
    1 cebolla blanca
    50 ml de caldo de pescado
    1 cucharadita de eneldo
    1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
    Sal y Pimienta

    Instrucciones

    Cortamos la cebolla en brunoise y limpiamos los lomos de salmón, cortándolos en taquitos de 1 centímetro de grosor.

    En una sartén ponemos una cucharadita de aceite de oliva virgen extra, la cebolla y una pizca de sal y pimienta. La rehogamos a fuego medio hasta que tome un color doradito. Salpimientamos el salmón y lo añadimos a la sartén junto con la cebolla pochada. Rehogamos un minuto a fuego alto y añadimos los 100ml de cava. Dejamos un par de minutos a fuego alto hasta que evapore el alcohol y añadimos los 50ml de caldo de pescado, bajamos el fuego y dejamos que reduzca la salsa durante 5 minutos. Añadimos el la cucharadita de eneldo y dejamos reposar.

    Mientras tanto, preparamos los tallarines, para ello únicamente necesitamos abrir el paquete, lavar los tallarines y calentarnos junto con el salmón 1 minuto a fuego alto.

    Para emplatar colocamos en la base del bol los tallarines de espinacas y sobre éstos ponemos el salmón al cava, vertemos la salsita reducida por encima y una pizca más de eneldo para decorar.

    Esta es la receta del primer plato del menú navideño del 2017 para evitar los excesos 🙂 Se trata de unos tallarines konjac shirataki de espinacas con salmón al cava.

  • Brownie con aguacate y harina de konjac

    Brownie con aguacate y harina de konjac

    Brownie con aguacate y harina de konjac

    Brownie con aguacate y harina de konjac

    La receta de hoy es bien dulce, pero dulce para comer sin remordimientos, porque todos los ingredientes son ricos en grasas saludables y esto lo convierte en una receta ideal para tu organismo.

    Ingredientes

    200 grs Brownie con aguacate y harina de konjac
    125 grs de chocolate negro 85% cacao
    8 grs de cacao puro en polvo desgrasado
    1 cucharada de miel
    1 cucharadita de konjac
    4 cucharadas de bebida de almendras
    2 huevos
    1 pizca de sal
    1 cucharada de mantequilla de cacahuete (sin azúcar)
    1 cucharada de cacahuetes

    Instrucciones

    Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

    En un bol ponemos los 125g de chocolate negro, cuanto mayor sea su porcentaje de cacao, mucho mejor, en mi caso he usado uno del 85%, que tiene un alto porcentaje y además permite deshacerse con facilidad. Lo derretimos a baja temperatura en el microondas en intervalos de 30 segundos. Una vez fundido, dejamos atemperar.

    Por otro lado, pelamos, deshuesamos y cortamos a trocitos el aguacate. Con la ayuda de un tenedor lo machamos por completo hasta conseguir una consistencia de puré. Añadimos los dos huevos y batimos hasta integrarlos por completo.

    A continuación añadimos los sólidos a la masa, la harina de konjac, el cacao desgrasado y la pizca de sal. Removemos bien. Finalmente añadimos la cucharada de miel, la bebida de almendra y el chocolate derretido que hemos dejado atemperar.

    Engrasamos el molde y vertemos toda la masa en él, repartimos bien y alisamos la superficie. Colocamos la cucharada de crema de cacahuete por encima y con ayuda de un tenedor, distribuimos para que quede repartida uniformemente. Ponemos los cacahuetes por encima y horneamos durante 45 minutos. Una vez horneado lo retiramos del horno y dejamos que enfríe sobre una rejilla.

    La receta de hoy es bien dulce, pero dulce para comer sin remordimientos, porque todos los ingredientes son ricos en grasas saludables y esto lo convierte en una receta ideal para tu organismo.

  • Tartar de atún rojo con arroz konjac – 567kcal/persona

    Tartar de atún rojo con arroz konjac – 567kcal/persona

    Tartar de atún rojo con arroz konjac

    Tartar de atún rojo con arroz konjac – 567kcal/persona

    Tartar de atún rojo con arroz konjac para un entrante o plato principal con cero carbohidratos y grasas saludables para tu cuerpo.

    Ingredientes

    1 paquete de Arroz The Konjac Shop
    1 aguacate maduro
    2 cucharadas de zumo de lima
    Una pizca de sal
    Para el marinado:
    1 cucharada de aceite de sésamo
    2 de jengibre fresco rallado
    2 cucharadas de salsa de soja
    2 cucharadas de zumo de lima
    1 cucharada de semillas de sésamo negro

    Instrucciones

    Empezamos preparando el atún. Para cortar el atún es necesario un cuchillo muy afilado que no rompa el pescado, es decir, que haga un corte limpio. Lavamos la rodaja de atún y la cortamos en cuadraditos pequeños, aproximadamente de 1 cm.

    En un bol añadimos el atún junto con todos los ingredientes del marinado. La cucharadita de de aceite de sésamo, el jengibre fresco rallado, las dos cucharadas de salsa de soja, las dos cucharadas de limón y las semillas de sésamo negro. Dejamos que se impregne de su sabor 30 minutos.

    Lavamos el arroz Konjac, y lo calentamos durante 2 minutos, podemos hacerlo en el microondas o bien en una sartén. Colocamos en el plato de servir un aro de emplatar y rellenamos hasta la mitad con el arroz konjac, presionando con una cuchara, para que quede más compacto y no pierda su forma al retirar el aro.

    Justo antes de emplatar preparamos el aguacate. Lo pelamos y lo cortamos a cubos de tamaño medio, rociamos con el zumo del medio limón. y servimos sobre el arroz Konjac, presionando de nuevo. Finalmente colocamos el atún rojo marinado sobre el aguacate. Retiramos con delicadeza el aro y servimos.

    Tartar de atún rojo con arroz konjac para un entrante o plato principal con cero carbohidratos y grasas saludables para tu cuerpo.

  • Nigiris de salmón flameados – 215kcal

    Nigiris de salmón flameados – 215kcal

    Nigiris de salmón flameados

    Nigiris de salmón flameados – 215kcal

    Los nudos shirataki son ideales para elaborar sopas o platos de sushi. Hoy traemos una receta con fideos shirataki para los amantes del sushi. Estos nigiris de salmón flameados sobre nudos de konjac resultan espectaculares

    Ingredientes

    1 paquete de Nudos The Konjac Shop
    200 grs de salmón (lomo)
    50 grs de queso fresco descremado (1 cucharada aproximadamente)
    Eneldo seco
    Salsa de soja
    Wasabi

    Instrucciones

    Coloca el lomo de salmón sobre la tabla de corte y con ayuda del cuchillo corta lonchas de unos dos dedos de ancho y unos cinco centímetros de largo. Procura hacerlo en sentido opuesto a las fibras de pescado para que después sea más fácil que se deshagan en la boca al masticarlas.

    Con mucha delicadeza haz unos cortes en diagonal en ambas direcciones en cada loncha para que al flambearlo resalten. Coloca las lonchas sobre un plato o alguna superficie resistente al calor, porque las vamos a flamear con un soplete. Si no tienes soplete pero tienes cocina de gas, puedes usar los fogones.

    Abrimos el paquete de nudos de Konjac, los enjuagamos y los calentamos 1 minuto en el microondas.

    Colocamos los nudos sobre un plato y sobre cada nudo colocamos una loncha de salmón flameada, presionamos con los dedos para que se adhiera y tome forma de nigiri. Ponemos una pizca de queso fresco de untar sobre cada nigiri y sobre éste un poco de eneldo seco.

    Servimos acompañado de salsa de soja y wasabi.

    Los nudos shirataki son ideales para elaborar sopas o platos de sushi. Hoy traemos una receta con fideos shirataki para los amantes del sushi. Estos nigiris de salmón flameados sobre nudos de konjac resultan espectaculares

  • Tallarines konjac de espinacas con cebolla, frutos secos y aceite de trufa -420kcal

    Tallarines konjac de espinacas con cebolla, frutos secos y aceite de trufa -420kcal

    Fideos konjac de espinacas con cebolla, frutos secos y aceite de trufa

    Tallarines konjac de espinacas con cebolla, frutos secos y aceite de trufa -420kcal

    Hoy hemos acompañado la receta de piñones y semillas de calabaza, por lo que se trata de una receta rica en grasas saludables, pero recuerda que puedes cocinarla como más te convenga! Con legumbres o pescado si quieres más proteínas, o con verduras, es tu elección!

    Ingredientes

    1 paquete de tallarines de espinacas The Konjac Shop
    2 cebolletas tiernas
    25 grs de piñones
    25 grs de pipas de calabaza
    1 cucharada de aceite de oliva virgen
    1 cucharada de aceite de oliva virgen con trufa
    Sal y pimienta

    Instrucciones

    Pelamos y lavamos las dos cebolletas tiernas. Las cortamos a rodajitas finas y las salteamos en una sartén con una gotita de aceite de oliva virgen extra, salpimentamos y dejamos que se vaya dorando a fuego medio durante 20 minutos. Nos interesa hacerlo lentamente para que la cebolla quede tierna, prácticamente caramelizada pero sin usar nada de azúcar para ello.

    En otra sartén ponemos los piñones a fuego bajo sin nada de aceite durante 10 minutos, hasta que tomen un color tostadito. Los piñones combinan de maravilla con las espinacas, y al dorarlos conseguimos resaltar mucho más su sabor.

    A continuación abrimos el paquete de tallarines shirataki de konjac y los aclaramos con abundante agua. Los añadimos junto con la cebolla y salteamos con un chorrito de aceite de trufa. Añadimos los piñones tostados y las pipas de calabaza. Rehogamos todo junto a fuego alto durante un minuto. Servimos caliente.

    Hoy hemos acompañado la receta de piñones y semillas de calabaza, por lo que se trata de una receta rica en grasas saludables, pero recuerda que puedes cocinarla como más te convenga! Con legumbres o pescado si quieres más proteínas, o con verduras, es tu elección!

  • Mini hamburguesas de arroz konjac, brócoli y jamón – 330kcal/persona

    Mini hamburguesas de arroz konjac, brócoli y jamón – 330kcal/persona

    mini hamburguesas de arroz konjac, brócoli y jamón

    Mini hamburguesas de arroz konjac, brócoli y jamón – 330kcal/persona

    La pasta de konjac shirataki tipo arroz es el sustituto ideal del arroz tradicional y, sin apenas calorías, te permite infinidad de combinaciones. Hoy traemos unas mini hamburguesas de arroz con brócoli y jamón. Resultan muy sencillas de preparar y son el complemento ideal para acompañar a las proteínas.

    Ingredientes

    200 grs de Arroz The Konjac Shop
    5 Brócoli
    100 grs de jamón ibérico
    2 cucharadas de queso crema desnatado
    1 cucharada de pan rallado
    1 cucharada de sésamo negro
    Pimienta negra
    Sal
    1 cucharada de aceite de oliva

    Instrucciones

    Ponemos una olla con agua y sal a fuego alto. Cuando hierva añadimos los trozos de brócoli, dejamos entre 6 y 7 minutos, para que nos quede al dente y no pierda sus nutrientes. Escurrimos el brócoli y con ayuda de un cuchillo lo picamos muy bien. Reservamos.

    Lavamos y escurrimos el arroz de konjac shirataki y lo ponemos en un bol junto con las dos cucharadas de queso crema, la pizca de sal, el pan rallado, el sésamo negro y la pimienta negra recién molida. Incorporamos el brócoli picado y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Finalmente integramos el jamón cortado a trocitos pequeños.

    Cogemos porciones de masa y con las manos le damos forma de bola y las aplastamos ligeramente para conseguir la mini hambuguesa. Con estas cantidades nos salen aproximadamente unas 8 unidades.

    Ponemos una sartén antiadherente a calentar con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra. Colocamos 4 mini hamburguesas y dejamos que se dore por ambas caras, de esta forma nos quedará crujiente por fuera y jugosas por dentro. Repetimos con las otras 4 hamburguesas.

    Servimos caliente y disfrutamos.

    La pasta de konjac shirataki tipo arroz es el sustituto ideal del arroz tradicional y, sin apenas calorías, te permite infinidad de combinaciones. Hoy traemos unas mini hamburguesas de arroz con brócoli y jamón. Resultan muy sencillas de preparar y son el complemento ideal para acompañar a las proteínas.