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🍄 Tallarines de judía amarilla con salsa cremosa de champiñones

Raciones4 RacionesTiempo de cocción15 mins

Una receta ligera, saciante y 100% vegetal que querrás repetir una y otra vez.

¿A quién no le apetece un buen plato de pasta cremosa de vez en cuando? 😍

 200 grs de tallarines de judía amarilla
 300 grs de champiñones, picados
 ½ cebolla, picada
 1 diente de ajo, picado
 300 grs de tofu sedoso
 2 cucharadas de levadura nutricional
 Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
 Perejil fresco, troceado
 Sal al gusto
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Sofríe las verduras:
En una sartén grande a fuego medio-alto, añade un chorrito de AOVE. Sofríe primero el ajo picado, luego la cebolla y, cuando esté un poco dorada, los champiñones con una pizca de sal. Cocina unos 5-10 minutos hasta que estén tiernos y doraditos.

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Prepara la salsa cremosa:
Mientras se cocinan los champis, tritura el tofu sedoso con la levadura nutricional y un poco de sal. Te quedará una crema suave y ligera. Si quieres, puedes añadir un chorrito de agua o bebida vegetal para ajustar la textura.

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Cocina los tallarines:
En una olla con agua hirviendo y sal, cocina los tallarines según las indicaciones del paquete (normalmente unos 5 minutos). Escurre bien.

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Mezcla y disfruta:
Añade los tallarines a la sartén con los champiñones, incorpora la salsa cremosa y remueve bien hasta que esté todo caliente y bien integrado.

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El toque final:
Sirve caliente y decora con perejil fresco picado.

Información Nutricional

0 raciones

Tamaño de la ración

50g

Cantidad por porción
Calorías89
% Valor Diario
Grasas 4.2g6%
Carbohidratos 7.2g3%

Fibra 3.2g12%
Total Sugars 1g
Proteína 7.7g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.