Si buscas un plato rico, ligero y súper nutritivo, esta receta es para ti 💛. Combinamos la pasta de judía verde de @thekonjacshop_es con un salteado de verduras frescas y proteína vegetal de la soja texturizada.
Prepara las verduras. Lava y corta la zanahoria, la cebolla y el calabacín en juliana o en dados pequeños.
Saltea. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe primero la cebolla y luego añade el resto de verduras. Cocínalas a fuego medio-alto hasta que queden tiernas pero al dente.
Hidrata la soja texturizada. Déjala en agua caliente 10 minutos (o sigue las instrucciones del paquete). Después escúrrela bien.
Mezcla con el tomate. Cocina la soja hidratada junto al tomate natural triturado y añade sal, pimienta, hierbas y el toque de ras hanout. Déjalo cocer 5 minutos para que se integren los sabores.
Cuece la pasta. Cocina los tallarines de judía verde siguiendo las indicaciones del paquete (¡solo unos minutos!).
Mezcla y sirve. Combina la pasta con las verduras y la salsa de soja texturizada. ¡Y listo!
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