¿Mono de paella? Esta receta de arroz de konjac con calamar y azafrán es muy ligera, sencilla y rápida de hacer. ¡Buen provecho!
Preparamos los ingredientes: lavamos y escurrimos el arroz de konjac, picamos el ajo finamente, cortamos el calamar en tiras y reservamos.
En una sartén con un chorrito de limón, cocinamos el ajo junto con los rejos hasta que estén dorados. Reservamos.
En la misma sartén echamos el arroz con el caldo desgrasado, la pastilla de pescado, el azafrán, el calamar y el perejil. Lo cocinamos mientras vamos removiendo, durante al menos 10 minutos para que el calamar se cocine bien.
Cuando el caldo esté absorbido y el calamar tierno, retiramos del fuego y servimos.