Bocadillo NUBE ideal para la dieta keto o cetogénica, con panecillos elaborados con huevo, sardinas, pimiento en escabeche y pasta shirataki de konjac.
Asamos el pimiento durante 50 minutos a 180ºC entero y con piel. Cuando enfríe lo pelamos, retiramos las pepitas y con las manos cortamos tiras. Conservamos en un tarro de cristal con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra. Reservamos 80g para esta receta.
Montamos la clara de huevo, añadimos la yema de huevo batida a la que le hemos incorporado una pizca de levadura. Con movimientos envolventes mezclamos hasta que se integre por completo. Colocamos la mezcla sobre papel de hornear, en las porciones del pan, con estas cantidades salen 4 panecillos. Horneamos 10 minutos a 180ºC.
Preparamos nuestros panecillos nube. Sobre la base colocamos los tallarines Konjac de espinacas, que previamente hemos enguajado y calentado un minuto. Sobre estos ponemos las sardinas y el pimiento asado. Colocamos otra rebanada de pan nube encima.