La crepe keto de salmón es una receta llena de grasas saludables y muy baja en carbohidratos: salmón, huevo, aceite de oliva, brotes verdes...deliciosa!
Empezamos preparando la crepe, al seguir la dieta Keto, en vez de recurrir a la harina, hemos optado por hacerla de huevo. Batimos en un bol los dos huevos, salpimientamos, y los vertemos en una sartén caliente. A fuego medio esperamos a que cuaje para darle la vuelta. Debe quedarnos bien finita.
En la misma sartén donde hemos preparado la crepe hacemos el salmón, una vez hecho lo laminamos y reservamos.
Lavamos los tallarines Konjac, y escurrimos bien. Reservamos.
En un plato colocamos la crepe y sobre una de su mitades rellenamos. En la base ponemos la pasta Konjac, sobre esta las láminas de queso parmesano, los brotes verdes y finalmente el salmón. Cerramos el crepe y servimos templado.