Marinación previa del atún: lo cortamos a trocitos y lo cubrimos con salsa de soja y ajonjolí. Lo metemos en un bol tapado con papel film a la nevera (mínimo 1 hora, máximo 6).

Lavamos y escurrimos la pasta con agua.

Preparamos el arroz de coliflor y brocoli: en un procesador de alimentos metemos el brócoli y la coliflor y picamos hasta que quede tipo arroz. Metemos en un bol, cubrimos con papel film y al microondas a máxima potencia 1 minuto o hasta que quede tierno sin que se deshaga (no queremos hacer puré).

Ya podemos preparar el plato: mezlcamos la pasta, el arroz y el ajo y colocamos el tataki encima.