Nos ceñimos a la auténtica receta italiana, sin nata, que se consigue con huevo y queso. Si además la preparamos con los fideos konjac de avena nos da un aporte extra de fibra del 38% de la cantidad diaria recomendada.
Cortamos a trocitos bien pequeños el jamón ibérico o el magro de panceta curada. Rehogamos a fuego medio durante 6-7 minutos hasta que esté bien tostadita y reservamos.
En un bol batimos el huevo con una pizca de pimienta negra y sal, la yema la reservamos para el emplatado final. Añadimos el parmesano, si queremos una versión más ligera no es necesario, y batimos hasta que el queso se integre por completo.
Escurrimos los fideos Konjac de avena y los añadimos a la cazuela donde tenemos el jamón o bien la panceta bien tostadita. Rehogamos a fuego medio alto un par de minutos.
Retiramos los espaguetis del fuego y vertemos en ellos la crema de huevo y parmesano. Agregamos una o dos cucharadas de agua de la cocción para ligarlo mejor. Removemos e integramos la mezcla a los espaguetis. Servimos inmediatamente calientes y decoramos con una yema de huevo.
Antes de comer mezclarlo todo bien y... a disfrutar.
Tamaño ración 1 persona
Raciones 1
* Valores Porcentuales Diarios basados en una dieta de 2.000kcal. Tu valor diario puede ser superior o inferior en función de tus necesidades calóricas.