La pasta de konjac shirataki tipo arroz es el sustituto ideal del arroz tradicional y, sin apenas calorías, te permite infinidad de combinaciones. Hoy traemos unas mini hamburguesas de arroz con brócoli y jamón. Resultan muy sencillas de preparar y son el complemento ideal para acompañar a las proteínas.
Ponemos una olla con agua y sal a fuego alto. Cuando hierva añadimos los trozos de brócoli, dejamos entre 6 y 7 minutos, para que nos quede al dente y no pierda sus nutrientes. Escurrimos el brócoli y con ayuda de un cuchillo lo picamos muy bien. Reservamos.
Lavamos y escurrimos el arroz de konjac shirataki y lo ponemos en un bol junto con las dos cucharadas de queso crema, la pizca de sal, el pan rallado, el sésamo negro y la pimienta negra recién molida. Incorporamos el brócoli picado y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Finalmente integramos el jamón cortado a trocitos pequeños.
Cogemos porciones de masa y con las manos le damos forma de bola y las aplastamos ligeramente para conseguir la mini hambuguesa. Con estas cantidades nos salen aproximadamente unas 8 unidades.
Ponemos una sartén antiadherente a calentar con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra. Colocamos 4 mini hamburguesas y dejamos que se dore por ambas caras, de esta forma nos quedará crujiente por fuera y jugosas por dentro. Repetimos con las otras 4 hamburguesas.
Servimos caliente y disfrutamos.