El Raib con glucomanano es un yogur fresco muy sencillo de preparar y con un sabor que os encantará. Podemos acompañarlo de fruta fresca, en este caso me he decantado por unas ciruelas y pasta de dátil, una combinación diferente que estoy deseando que probéis.
Precalentamos el horno a 150º con ponemos una bandeja con tres dedos de agua.
Calentamos el litro de leche en una olla hasta que casi hierva, pero sin que rompa el hervor. A continuación añadimos el agua de azahar, la pasta de dátil, cinco de las ciruelas deshuesadas, la harina de glucomanano y trituramos hasta integrar por completo.
Trituramos y vertemos el yogur en los tarros de cristal. Dejamos durante una hora y media dentro del horno.
Pasada la hora y media, dejamos que atemperen y llevamos a la nevera un mínimo de dos horas. Servimos en los mismos tarros acompañado de dos medias ciruelas encima y la menta fresca picada.
Raciones 8
* Valores Porcentuales Diarios basados en una dieta de 2.000kcal. Tu valor diario puede ser superior o inferior en función de tus necesidades calóricas.