Name: Sopa Tom Yam Kung con fideos konjac – 300kcal
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 paquete de Espaguetis The Konjac Shop; 2 dientes de ajo; 1 bastoncillo de lemongrass (citronela); 4 rodajas de raíz galangal (o jengibre); Cilantro fresco picado; 100 grs de setas shitake (o als que prefieras); 125 ml de caldo de pollo; 1 cucharada de leche de coco; 5 cucharadita de curry rojo; Zumo de una lima; 23 hojas de acelga (hemos usado Pak Choy); 2 hojas de lima kafir; Pescado o pollo (depende de qué quieras la sopa, tu decides!)

1 paquete de Espaguetis The Konjac Shop

2 dientes de ajo

1 bastoncillo de lemongrass (citronela)

4 rodajas de raíz galangal (o jengibre)

Cilantro fresco picado

100 grs de setas shitake (o als que prefieras)

125 ml de caldo de pollo

1 cucharada de leche de coco

5 cucharadita de curry rojo

Zumo de una lima

23 hojas de acelga (hemos usado Pak Choy)

2 hojas de lima kafir

Pescado o pollo (depende de qué quieras la sopa, tu decides!)

Preparamos primero todos los ingredientes:
- Chafamos 2 ajos
- Chafamos la citronela y la cortamos en varios trozos.
- Picamos el cilantro
- Cortamos las 4 rodajas de raíz galangal
- Lavamos y partimos las setas
- Cortamos la acelga en tiras

Ahora preparamos la salsa en un bol mezclando 1 cucharada de leche de coco, 1/2 cucharadita de curry rojo, el zumo de una lima y una cucharada de salsa de pescado.

Ponemos el caldo de pollo a hervir en una cazuela.

Cuando hierva, añadimos la citronela, el ajo, la raíz galangal y el cilantro. Cuando vuelva a hervir añadimos las setas shitake , las acelgas y removemos bien hasta vuelva a hervir.

Una vez el caldo está hirviendo otra vez, añadimos el pollo o pescado (lo que hayas elegido) y removemos bien. Dejamos cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Añadimos la salsa preparada previamente, removemos y servimos. Colocamos los fideos de konjac en el fondo del plato y vertemos encima la sopa Toma Yam.