Hacer ejercicio y recortar calorías es una forma de de perder peso, pero hay otras opciones. Reducir el consumo de carbohidratos hasta alcanzar el estado de cetosis es una de ellas, ya que conduce a tu cuerpo a quemar más grasa. ¿Es la cetosis segura?
¿Qué es la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica es un tipo de alimentación basada en un consumo elevado de grasas con el objetivo de inducir al cuerpo en un estado de cetosis.
Los valores se mueven normalmente entre 70-80% grasas, 20-25% proteína y 5-10% carbohidratos.
Qué es la cetosis?
El alimento es la fuente principal de energía de nuestro cuerpo, y hay 3 nutrientes principales que son los carbohidratos, la grasa y la proteína.
Normalmente, tras una comida, nuestro cuerpo asimilará primero los carbohidratos debido a un pico de glucosa, y después la grasa y la proteína.
La cetosis es un estado fisiológico normal en el que el cuerpo, al no tener suficiente carbohidratos (glucosa), quema la grasa en su lugar. A medida que el cuerpo descompone la grasa, produce cetonas, que se convierten en la fuente principal de energía de tu cuerpo y cerebro. Cuando se producen en exceso se eliminan por medio del aliento o la orina.
La cetosis acelera tu metabolismo, y al depender de la grasa para obtener energía la quema de grasa se realiza a una mayor velocidad. Resultado? Puedes obtener tu objetivo de pérdida de peso más rápido que si no recortas los carbohidratos.
Alimentos de la dieta cetogénica
Algunos de los principales alimentos son:
- Carne (incluida la ternera, el cerdo, el cordero, pollo…)
- Pescado (salmón, bacalao, gambas, marisco…)
- Huevos
- Queso
- Aceites saludables (aceituna o aguacate)
- Aguacate
- Vegetales sin almidón (apio, espárragos, hojas verdes, pepino, calabacín)
- Frutos secos y semillas
- Moras, frambuesas, fresas
Alimentos a evitar:
- Granos (arroz, pasta, quinoa, patatas, pan, pizza)
- Alimentos procesados
- Edulcorantes artificiales
- Leche
- Aceites refinados
- Fruta con alto contenido de carbohidratos (plátanos, piña, uvas)
Cómo saber si estoy en cetosis?
- Pérdida de peso
- Pérdida de apetito
- Aumento de energía (aunque puedes verloo disminuido los primeros días de la dieta)
- Efectos secundarios: mal aliento, dolores de cabeza, náuseas o mareos
Es segura la dieta keto segura?
La ventaja de la dieta keto es que puedes perder peso de manera rápida comparada con otras dietas altas en proteínas.
Se trata de una dieta que reduce la presión y tiene beneficios en casos de pacientes con Alzheimer, Parkinson o niños con epilepsia (consultar con un médico para más información, esto no es una consejo médico!)
No obstante, es una dieta que conlleva un aumento del colesterol malo y los triglicéridos. A largo plazo, no existe mucha información sobre el impacto que puede tener en el cuerpo.
En resumen, la dieta keto o dieta cetogénica puede ser una solución segura para perder peso si se trata de una solución a corto plazo. A largo plazo nuestro cuerpo se verá privado de nutrientes importantes, por lo que no es recomendable. Decidas lo que decidas, ten siempre a tu lado un nutricionista o médico especialista.
Olvídate de pasar hambre o de comer con sabor insulso. Tus nuevas y sabrosas amigas serán, a parte de ahora, las grasas de cadena media o MCTs (triglicéridos de cadena media), imprescindibles para el correcto funcionamiento del cerebro, las hormonas o para el metabolismo del colágeno. Y, por tanto, beneficiosas para la cognición, las articulaciones, la fertilidad, el cabello, la piel o las uñas. Por otra parte, afectan a la producción de serotonina, favoreciendo la eliminación del estrés y la ansiedad. Y también son unas fieles aliadas en el control del apetito, esencial cuando se quiere adelgazar. En este sentido, la experta advierte que es recomendable recurrir a aquellas que puedan resultar más beneficiosas, como el coco y el aceite de coco, que a pesar de haber sido considerada una grasa saturada poco saludable, lo cierto es que aporta grandes beneficios. No solo porque proporciona energía, sino porque también ayuda a elevar el gasto energético y a quemar más calorías.
