Categoría: Bajas en carbohidratos

Tiradito de lenguado con konjac-190kcal

Tiradito de lenguado con konjac-190kcal

Tiradito de lenguado con konjac en láminas para dar más consistencia al plato. Acompañado de una salsa de ají amarillo, un clásico de la cocina peruana con un sabor exótico y afrutado y un nivel de picante medio.

Ingredientes

1 paquete de Láminas de Lasaña The Konjac Shop

200 grs de filetes de lenguado

5 cucharadas de pasta de ají amarrillo

1 diente de ajo

½ cucharadita de aceite de sésamo

3 limas

1 cucharada de jengibre

Pimienta negra

Aceite de oliva

Unas hojas de cilantro

Instrucciones

Para empezar cortamos en láminas finas el filete de lenguado, tipo sashimi y lo colocamos en un plato. Lo cubrimos con film y lo llevamos a la nevera.

A continuación, preparamos la leche de tigre, lo que hace característico a este plato. Mezclamos la pasta de ají amarillo, el jengibre rallado, la pimienta, el zumo de las tres limas, una pizca de sal y el aceite de sésamo, añadimos un poquito de agua para conseguir la textura adecuada.

En la base del plato colocamos una placa de lasaña, sobre esta el lenguado que habremos bañado en la salsa, otra placa de lasaña Konjac y vertemos el resto de la salsa sobre las placas de lasaña.
Decoramos con unas hojitas y servimos.

Tiradito de lenguado con konjac en láminas para dar más consistencia al plato. Acompañado de una salsa de ají amarillo, un clásico de la cocina peruana con un sabor exótico y afrutado y un nivel de picante medio.
Arroz konjac chaufa – 375kcal

Arroz konjac chaufa – 375kcal

Arroz konjac chaufa, uno de los manjares peruanos más emblemáticos adaptado con nuestras pastas sin calorías para que puedas disfrutarlo sin preocuparte de los carbohidratos. Alto en proteínas y fibra.

Ingredientes

1 paquete de Arroz The Konjac Shop

2 filetes de pechuga de pollo

5 tallos de cebolla china picada

4 corazones de alcachofa

½ pimiento rojo

1 zanahoria

2 huevos

1 cucharada de aceite de oliva

Salsa de Soja (usa tamari si eres celíaco)

Instrucciones

En primer lugar troceamos el pollo, la cebolla, los corazones de alcachofa, el pimiento rojo y la zanahoria.

Cortamos el pollo a trocitos y lo marinamos en un bol con 3 cucharadas de salsa de soja durante al menos 15 minutos. Luego lo marcamos en la sartén y reservamos.

Preparamos una tortilla francesa con los dos huevos y una pizca de sal. La cortamos a trocitos y la reservamos.

En el wok vertemos una cucharada de de aceite de oliva virgen extra y añadimos todas las verduras previamente troceadas: los tallos de cebolleta china, los corazones de alcachofa, el pimiento rojo y la zanahoria. Salteamos a fuego fuerte durante 7-8 minutos.

Añadimos el arroz shirataki de konjac y salteamos junto con las verduras durante 1 minuto.

Finalmente incorporamos la tortilla, la pechuga de pollo y una cucharada de salsa de soja. Salteamos un minuto y servimos caliente,

Arroz konjac chaufa – 375kcal
Pisto proteico con merluza – 288kcal

Pisto proteico con merluza – 288kcal

Hoy os traemos una receta muy proteica, con casi el 60% de las proteínas diarias recomendadas (para una dieta de 2000kcal) y con más de un 50% de la fibra diaria recomendada.

Ingredientes

1 paquete de Tallarines The Konjac Shop

6 tomates de pera

1 berenjena

1 calabacín

1 cebolla

120 ml de clara de huevo

1 lomo de merluza

Sal

Pimienta negra

1 cucharada de aceite de oliva virgen

Instrucciones

Antes de cocinar el pisto preparamos todas las verduras: lavamos y trituramos los 6 tomates de pera, cortamos la cebolla y troceamos el resto de verduras en trocitos bien pequeños.

En una cazuela sofreímos la cebolla en una cucharada de aceite de oliva. Rehogamos a fuego bajo hasta que esté transparente y tenga un color doradito. Añadimos el resto de verduras troceadas en trocitos bien pequeños, salteamos 10 minutos más. Finalmente añadimos el tomate que teníamos reservado, salpimentamos, tapamos y dejamos que reduzca.

Mientras tanto cocinamos la merluza a la plancha con unas gotitas de aceite para que no se pegue.

Añadimos la clara de huevo y removemos energéticamente hasta que cuaje por completo. De esta manera, añadimos un aporte extra de proteína y ninguna grasa.

Finalmente servimos en la base del plato los tallarines shirataki de konjac calientes, una cucharada generosa de pisto proteico (1/4 del total) y la merluza marcada a la plancha. Un plato con que acertarás seguro.

Hoy os traemos una receta muy proteica, con casi el 60% de las proteínas diarias recomendadas (para una dieta de 2000kcal) y con más de un 50% de la fibra diaria recomendada.
Sopa Vietnamita con Tallarines Konjac – 270kcal

Sopa Vietnamita con Tallarines Konjac – 270kcal

Os contamos como elaborar una sopa vietnamita con tallarines konjac. En Vietnam la sopa Pho es muy popular y suelen tomarla nada más levantarse, así como en el almuerzo o en la cena. Su sabor, gracias a la base de caldo de pollo (también puede ser de ternera!), es suave a la vez que reconfortante.

Ingredientes

Para el caldo:

1 l de agua

1 carcasa de pollo con sus alas

1 trozo grande de jengibre fresco

2 ajos

1 cebolleta fresca

1 rama de canela

1 «estrella» de anís estrellado

½ cucharadita de pimienta negra en grano

5 cucharadas de salsa de pescado

Para la Sopa:

1 paquete de Tallarines The Konjac Shop

Chile seco (opcional)

¼ de lima para exprimir

Hojas de cilantro y albahaca

Brotes de soja

Salsas opcionales como Sriracha o Hoisin (opcional)

Instrucciones

Preparación del caldo:

Ponemos en una olla el anís, la canela y la pimienta y lo tostamos a fuego lento un par de minutos.

Añadimos el litro de agua a la olla y el resto de ingredientes: la carcasa de pollo troceada, el jengibre, la cebolleta troceada (reservamos el tallo para el emplatado) y la salsa de pescado.

Hervimos durante una hora aproximadamente. Si lo deseas, puedes hervirlo más tiempo (hasta dos horas) para que quede con un sabor más intenso.

La sopa:

Colamos el caldo y lo desechamos todo excepto el pollo, que lo desmenuzamos y lo marcamos ligeramente en la sartén.

Escurrimos los fideos de konjac y los ponemos en un bol hondo. A continuación los cubrimos con el caldo.

Preparamos la guarnición que serviremos en un platito al lado del bol de sopa: el tallo de la cebolleta fresca troceado, el cuarto de lima, las hojas de cilantro, las hojas de albahaca, los brotes de soja y el chile troceado.

NOTA: los valores nutricionales son para la sopa SIN sal añadida y sin las salsas finales (sí tiene en cuenta la salsa de pescado que usamos en la preparación del caldo).

Os contamos como elaborar una sopa vietnamita con tallarines konjac. En Vietnam la sopa Pho es muy popular y suelen tomarla nada más levantarse, así como en el almuerzo o en la cena. Su sabor, gracias a la base de caldo de pollo (también puede ser de ternera!), es suave a la vez que reconfortante.
Green detox con glucomanano – 127kcal

Green detox con glucomanano – 127kcal

El Green Detox con Glucomanano es ideal para una alimentación equilibrada, ayuda al organismo a desintoxicarse de los excesos o comidas copiosas, y es un elemento que evita que haya carencia nutricional en nuestro cuerpo. Puede tomarse en cualquier momento del día, aunque en ayunas es el momento ideal para disfrutar de él y empezar el día con energía.

Ingredientes

1 manzana

2 tallos de apio

2 puñados de espinacas

½ limón pelado

1 rodaja de piña

¼ de aguacate maduro

¼ de cucharadita de harina de konjac

¼ de cucharadita de Espirulina+Chlorella

Instrucciones

Prepara todos los ingredientes: pela y descorazona la manzana, limpia los tallos de apio, pela y despepita el limón, pela el aguacate y pela la piña.

Licua enérgicamente todo hasta que esté completamente triturado.

Para conseguir que nuestro licuado sea más saciante y tome algo más de cuerpo, añadiremos finalmente el 1/4 de cucharadita de harina de Konjac. También añadiremos el cuarto de cucharadita de Spirulina y Chlorella. Licuamos de nuevo y servimos recién hecho.

El Green Detox con Glucomanano es ideal para una alimentación equilibrada, ayuda al organismo a desintoxicarse de los excesos o comidas copiosas, y es un elemento que evita que haya carencia nutricional en nuestro cuerpo. Puede tomarse en cualquier momento del día, aunque en ayunas es el momento ideal para disfrutar de él y empezar el día con…
Sopa de cebolla con fideos konjac – 366kcal

Sopa de cebolla con fideos konjac – 366kcal

La cebolla es una verdura con perfecta para la retención de líquidos ya que es diurética. Además se trata, junto al ajo, de un ingrediente con componentes antibacterianos y antinflamatorios que podemos aprovechar en invierno.

La de hoy es una sopa para estos días tan fríos, apta para todos y sobretodo para aquellos que seguís dietas keto.

Ingredientes

1 paquete de Fideos de Tomate The Konjac Shop

400 ml de caldo de verduras

4 cebollas blancas dulces

1 rama de romero

40 grs de mantequilla

Perejil

Sal

Pimineta negra molida

1 diente de ajo

1 vasito (20ml) de coñac o brandy

1 cucharadita de café rasa de konjac para espesar

Si quieres aumentar el contenido en grasas de la receta:

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

100 de queso rallado

Instrucciones

Pelamos y cortamos las cebollas en juliana, resulta muy práctico hacer con la mandolina. Picamos el diente de ajo.

Derretimos la mantequilla en el microondas.

Mezclamos la cebolla con la mantequilla derretida y colocamos la cebolla sobre una bandeja de horno antiadherente con y la ramita de romero (aquí puedes añadir aceite si deseas más grasas). Salpimentamos y horneamos a 160ºC durante 30 minutos, hasta que tome un color tostado.

Ponemos a calentar el caldo de verduras y escurrimos los fideos konjac de tomate.

Cuando el caldo hierva, añadimos la cebolla al caldo de verduras, el diente de ajo, el brandy o coñac y dejamos que haga chup-chup todo junto durante 10 minutos. Finalmente añadimos los fideos Konjac.

Servimos en los platos caliente y ponemos un poco de perejil fresco en el centro.
Si deseas más grasas, ahora es el momento de añadir el queso rallado.

La cebolla es una verdura con perfecta para la retención de líquidos ya que es diurética. Además se trata, junto al ajo, de un ingrediente con componentes antibacterianos y antinflamatorios que podemos aprovechar en invierno. La de hoy es una sopa para estos días tan fríos, apta para todos y sobretodo para aquellos que seguís…
Manzanas rellenas de konjac y nueces – 260kcal

Manzanas rellenas de konjac y nueces – 260kcal

Las manzanas rellenas de konjac son el postre perfecto y diferente para terminar una comida festiva con un dulce (y saludable!) sabor de boca.

Ingredientes

2 manzanas Fuji

1 paquete de Tallarines The Konjac Shop

50 grs de nueces

1 yogur 0% natural

150 grs de queso fresco

1 cucharadita rasa de harina de glucomanano

1 cucharadita de miel

Canela

1 cucharadita de aceite de coco

Instrucciones

Manzanas asadas:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Lavamos y cortamos las manzanas por la mitad, vaciamos el corazón colocamos en el centro una pizca de aceite de coco virgen extra y horneamos durante 35 minutos a 180ºC.

Nota: El toque de aceite de coco ayudará a que tomen un color tostados y caramelizado sin necesidad de usar azúcar.

Yogur de queso fresco:

Para preparar el yogur de queso fresco pondremos en un cazo, el yogur natural, el queso fresco y la cucharadita de harina de glucocamano.

Cocinamos a fuego medio y removemos hasta que empiece a hervir. A continuación paramos el fuego y lo dejamos enfriar.

Cuando esté frío lo colocamos en la nevera un mínimo de dos horas.

Relleno y Preparación:

Cortamos los tallarines de konjac en trocitos muy pequeños.

Mezclamos en un bol las nueces, el yogur de queso fresco, los tallarines, la canela y una pizca de miel

Colocamos la mezcla encima de media manzana y justo antes de servir ponemos un poco de miel por encima.

Las manzanas rellenas de konjac son el postre perfecto y diferente para terminar una comida festiva con un dulce (y saludable!) sabor de boca.
Sopa vegana de peras y coco con frutos rojos – 295kcal

Sopa vegana de peras y coco con frutos rojos – 295kcal

La sopa vegana de peras y coco con frutos rojos con tallarines de konjac shirataki está pensada para que la puedas tomar en el desayuno y llegar con energía a la hora de la comida. Se trata de una sopa que lleva grasas saludables gracias al coco, por lo que si la tomas intenta controlar las grasas el resto del día (a no ser que estés siguiendo una dieta alta en grasas, obviamente).

Ingredientes

1 paquete de Tallarines o Arroz The Konjac Shop

125 grs de yogur de leche de coco

125 ml de leche de coco

200 grs de frutos rojos de temporada

1 cucharadita de semillas de sésamo tostado

Instrucciones

Lavamos, pelamos y cortamos la pera a trocitos. La ponemos en una sartén y la doramos hasta que se ablande, con ella conseguiremos dulzor sin necesidad de utilizar azúcar.

Mezclamos en una batidora la pera junto el yogur de leche de coco y 125ml de bebida de coco. Trituramos por completo.

Servimos los tallarines en el plato y sobre éstos ponemos la sopa que hemos preparado.

Colocamos todos los frutos rojos de temporada por encima, y justo en el centro ponemos la carne de los higos, como si de una mermelada se tratase. Ponemos las semillitas de sésamo por encima y servimos.

Mezclar e integrar bien todos los ingredientes al comerlo.

La sopa vegana de peras y coco con frutos rojos con tallarines de konjac shirataki está pensada para que la puedas tomar en el desayuno y llegar con energía a la hora de la comida. Se trata de una sopa que lleva grasas saludables gracias al coco, por lo que si la tomas intenta controlar…
Ramen casero con Espaguetis de Avena de Konjac – 185kcal

Ramen casero con Espaguetis de Avena de Konjac – 185kcal

Sopa originaria de japón que tiene como base algún tipo de fideo servido con un caldo a base de carne, miso y salsa de soja. Se trata de un plato que está pensado como plato único abundante y nutricionalmente completo.

Ingredientes

Para el caldo de pollo (puedes usar 1l del super bajo en sal):

5 ramas de apio

2 puerros

6 zanahorias

1 carcasa de polo y sus alas

15 granos de pimienta

2 l de agua mineral

Para el ramen:

500 ml de caldo de pollo

4 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de salsa inglesa Worcestershire

½ de jengibre rallado o en polvo

1 diente de ajo

1 pizca de pimentón picante

200 grs de Espaguetis de Avena de Konjac (o los que te gusten)

Decoración:

1 huevo duro

Alga nori

Semillas de sésamo negro

Instrucciones

Caldo de pollo:

Ponemos en una olla las carcasas y alas del pollo. Añadimos encima las verduras en trozos grandes (el apio, la zanahoria y el puerro). Añadimos también los granos de pimienta negra y los 2l de agua. Ponemos la olla a fuego alto hasta que empiece a hervir. Justo cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, y dejamos que cueza alrededor de 90 minutos.

Es importante que durante la cocción vayamos desengrasando la superficie con una espumadera. Pasados los 60 minutos el caldo ya estará listo. Desengrasamos de nuevo bien toda la superficie, que no quede nada de nada de grasa. Colamos el caldo y lo colocamos en una olla.

Ramen de konjac:

Añadimos al caldo de pollo el diente de ajo rallado, la salsa de soja, la salsa inglesa, el jengibre y el pimentón picante. Llevamos a ebullición y dejamos que hierva durante 5 minutos.

Añadimos los fideos de Konjac previamente escurridos, dejamos que hierva 2 minutos y dejamos reposar otros 5 minutos.

Servimos en un plato caliente, y colocamos en un lateral el huevo hervido y en el centro la alga nori en finas láminas y las semilllas de sésamo.

Sopa originaria de japón que tiene como base algún tipo de fideo servido con un caldo a base de carne, miso y salsa de soja. Se trata de un plato que está pensado como plato único abundante y nutricionalmente completo.
Sopa de verduras y champiñones – 190kcal

Sopa de verduras y champiñones – 190kcal

Sopa de verduras y champiñones calentita y llena de nutrientes para una cena ligera. Añade los fideos de konjac que más te gusten y disfruta comiendo pasta!

Ingredientes

200 grs de Espaguetis de Albahaca The Konjac Shop

1 l de agua

125 grs de champiñones

100 grs de judías verdes

½ cebolla pequeña

50 grs de guisantes

3 trocitos de tomate seco (o, en su defecto, tomate natural)

1 cucharadita de sal

1 cucharada de AOVE

1 paquete de hierbas para el caldo, o en su defecto:

1 puerro

1 zanahoria

½ rama de apio

½ nabo

Instrucciones

Limpiamos y cortamos en trocitos los champiñones, el puerro, la zanahoria, la cebolla, el apio, las judías verdes y el nabo. Reservamos 5-6 judías, 4 champiñones y unos trocitos de zanahoria para el emplatado final.

Añadimos la verdura troceada en una olla con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y pochamos durante 15 minutos a fuego bajo.

A continuación añadimos el litro de agua y cocemos durante 45 minutos a fuego medio.

Colamos el caldo y guardamos las verduras para otra receta (como por ejemplo una crema de verduras).

Incorporamos el resto de verduras (los guisantes, los trocitos de zanahoria, las tiras de judía verde y el tomate seco a trocitos) y llevamos a ebullición durante 6-7 minutos.

Colocamos los fideos de espinacas en los platos y añadimos el caldo. Añadimos los champiñones en finas láminas.

Sopa de verduras y champiñones calentita y llena de nutrientes para una cena ligera. Añade los fideos de konjac que más te gusten y disfruta comiendo pasta!