En un bol combina, con ayuda de una procesadora de mano eléctrica, las claras, la harina de konjac, y eneldo al gusto. Obtendrás una masa bastante espesa.

Coloca la masa sobre un papel vegetal formando varios crepes e introduce en el horno durante 10-15 minutos a 220º (hasta que la masa esté doradita).

Retira del horno, deja enfríar y prepara una sartén ligeramente engrasada con aceite de oliva.

Coloca sobre la sartén una de las tortillas, queso al gusto y sobre éste otra tortilla. Espera a que el queso se funda con el calor y dale la vuelta.

Sirve con guacamole y salsa mexicana al gusto!