Para la base: en una procesador pica las galletas hasta que queden como harina. Mezcla la harina de galleta en un bol con el aceite de coco derretido.

Para el relleno, mezcla en un bol el queso fresco batido, los 3 huevos, el edulcorante, el limón, la vainilla y la harina de konjac con ayuda de un procesador de mano (minipimer).

Decoración: una vez fría, desamolda y espolvorea el cacao en polvo y echa los arándanos por encima del pastel.
También puedes decorarla con mermelada natural de arándanos hecha con harina de konjac (en anteriores recetas). En la foto podéis apreciar las capas de la tarta y la decoración con mermelada de konjac!