Bate el huevo junto con un poco de sal y reserva.

Escurre los tallarines y reserva.

En una olla saltea un diente de ajo cortado fino junto con los taquitos de jamón y, cuando esté doradito, echa los tallarines. Remueve bien para que se impregne el sabor.

Sazona con ajo y perejil durante un minuto. Apaga el fuego y echa el huevo batido por encima (el calor del plato lo cocinará).

Espolvorea con parmesano y sirve inmediatamente!