Pelar una manzana, cortarla en gajos y ponerlos en repartidos en un plato. Poner al microondas alrededor de 6 minutos, en función de la potencia, hasta que estén hechos.

Mientras tanto, en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, poner el puerro cortado en tiras muy finas y freírlo hasta que esté dorado. Retirar, secar con papel de cocina el exceso de aceite y reservar.

En la misma sartén, poner los nudos de konjac shirataki previamente lavados con la manzana hecha y calentarlo todo junto con un poco de salsa de soja, unas gotas de limón y vinagre de módena. Retirar y reservar.

En la misma sartén y usando los mismos condimentos (salsa de soja, limón, vinagre de módena) cocinar el atún sellado (vuelta y vuelta) de manera que quede crudo por dentro.

Servir el atún en el plato con el puerro por encima y acompañado de los nudos de konjac shirataki con manzana.