La sopa Tom Yam Kung hará la boca agua a los amantes de la cocina tailandesa. Hecha con pasta de konjac, esta sopa asiática está deliciosa!
Ingredientes
2 dientes de ajo
1 bastoncillo de lemongrass (citronela)
4 rodajas de raíz galangal (o jengibre)
Cilantro fresco picado
100 grs de setas shitake (o als que prefieras)
125 ml de caldo de pollo
1 cucharada de leche de coco
5 cucharadita de curry rojo
Zumo de una lima
23 hojas de acelga (hemos usado Pak Choy)
2 hojas de lima kafir
Pescado o pollo (depende de qué quieras la sopa, tu decides!)
Instrucciones
Preparamos primero todos los ingredientes:
– Chafamos 2 ajos
– Chafamos la citronela y la cortamos en varios trozos.
– Picamos el cilantro
– Cortamos las 4 rodajas de raíz galangal
– Lavamos y partimos las setas
– Cortamos la acelga en tiras
Ahora preparamos la salsa en un bol mezclando 1 cucharada de leche de coco, 1/2 cucharadita de curry rojo, el zumo de una lima y una cucharada de salsa de pescado.
Ponemos el caldo de pollo a hervir en una cazuela.
Cuando hierva, añadimos la citronela, el ajo, la raíz galangal y el cilantro. Cuando vuelva a hervir añadimos las setas shitake , las acelgas y removemos bien hasta vuelva a hervir.
Una vez el caldo está hirviendo otra vez, añadimos el pollo o pescado (lo que hayas elegido) y removemos bien. Dejamos cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Añadimos la salsa preparada previamente, removemos y servimos. Colocamos los fideos de konjac en el fondo del plato y vertemos encima la sopa Toma Yam.
