¿A quién no le apetece un buen plato de pasta cremosa de vez en cuando? 😍
La buena noticia es que no hace falta recurrir a la nata ni al queso para disfrutar de esa textura irresistible. Esta receta está hecha con tofu sedoso, que le da ese punto cremoso sin añadir lactosa ni grasas de más. Además, los tallarines de judía amarilla no solo son altos en proteína y fibra, ¡también son sin gluten y muy saciantes! 💪🌱
Ideal si buscas comer rico, ligero y sin complicaciones.
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Sofríe las verduras:
En una sartén grande a fuego medio-alto, añade un chorrito de AOVE. Sofríe primero el ajo picado, luego la cebolla y, cuando esté un poco dorada, los champiñones con una pizca de sal. Cocina unos 5-10 minutos hasta que estén tiernos y doraditos.
Prepara la salsa cremosa:
Mientras se cocinan los champis, tritura el tofu sedoso con la levadura nutricional y un poco de sal. Te quedará una crema suave y ligera. Si quieres, puedes añadir un chorrito de agua o bebida vegetal para ajustar la textura.
Cocina los tallarines:
En una olla con agua hirviendo y sal, cocina los tallarines según las indicaciones del paquete (normalmente unos 5 minutos). Escurre bien.
Mezcla y disfruta:
Añade los tallarines a la sartén con los champiñones, incorpora la salsa cremosa y remueve bien hasta que esté todo caliente y bien integrado.
El toque final:
Sirve caliente y decora con perejil fresco picado.
🍽️ Consejo extra
¿No encuentras tofu sedoso? Puedes sustituirlo por anacardos remojados y triturados con un poco de agua caliente, o por una base de bebida vegetal con maicena si quieres un plan B rápido.
Ingredientes
Instrucciones
Sofríe las verduras:
En una sartén grande a fuego medio-alto, añade un chorrito de AOVE. Sofríe primero el ajo picado, luego la cebolla y, cuando esté un poco dorada, los champiñones con una pizca de sal. Cocina unos 5-10 minutos hasta que estén tiernos y doraditos.
Prepara la salsa cremosa:
Mientras se cocinan los champis, tritura el tofu sedoso con la levadura nutricional y un poco de sal. Te quedará una crema suave y ligera. Si quieres, puedes añadir un chorrito de agua o bebida vegetal para ajustar la textura.
Cocina los tallarines:
En una olla con agua hirviendo y sal, cocina los tallarines según las indicaciones del paquete (normalmente unos 5 minutos). Escurre bien.
Mezcla y disfruta:
Añade los tallarines a la sartén con los champiñones, incorpora la salsa cremosa y remueve bien hasta que esté todo caliente y bien integrado.
El toque final:
Sirve caliente y decora con perejil fresco picado.
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