Este wok de verduras con tofu ahumado y fideos de konjac de avena es ideal para una cena ligera o una comida rápida pero nutritiva. Está lleno de color, fibra, proteínas vegetales y no contiene gluten ni apenas carbohidratos. ¡Una delicia sin remordimientos!
Y lo mejor: está listo en menos de 30 minutos ⏱️
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Marina el tofu
Corta el tofu en tiras y luego en bastones. En un bol, mézclalo con la salsa XO (opcional), 2 cditas de salsa de soja y la maicena. Deja que se impregne bien.
Tip: Puedes preparar esta parte con antelación y guardarlo en la nevera.
Cocina el tofu
Ponlo en la air fryer a 200 °C durante 16 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción. Si no tienes air fryer, dóralo en una sartén con un poco de AOVE hasta que esté crujiente por fuera. Reserva.
Prepara las verduras
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Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas.
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Corta el puerro en discos delgados.
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Trocea las judías verdes.
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Ralla un poco de jengibre fresco.
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Cuece el pak choy en agua hirviendo durante 5 minutos, escúrrelo y trocéalo.
Saltea
En una sartén grande o wok con un chorrito de AOVE, saltea la zanahoria, el puerro, las judías y el jengibre durante 4-5 minutos. Añade el pak choy y saltea un minuto más. Reserva.
Cocina los fideos
Escurre bien los espaguetis de konjac y saltéalos en la misma sartén con las 2 cucharaditas de salsa de soja restantes.
Monta el plato
Añade las verduras al wok con los fideos y remueve. Después, incorpora el tofu crujiente y mezcla todo bien durante un minuto para que se integren los sabores.
El toque final
Sirve caliente y espolvorea con sésamo tostado. ¡Y a disfrutar!
🍽️ ¿Por qué te va a encantar esta receta?
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Es ligera pero saciante gracias al konjac y el tofu.
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Está llena de color y nutrientes.
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Tiene ese punto crujiente y sabroso que nos enamora en la cocina asiática.
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Se adapta a dietas sin gluten, bajas en carbohidratos o veganas.
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¡Y lo más importante… está buenísima! 😋
¿Te animas a prepararlo? Cuéntamelo en los comentarios o en Instagram etiquetando a [@thekonjacshop] y comparte tu plato con la comunidad.
¡Nos encanta ver vuestras creaciones!
Ingredientes
Instrucciones
Marina el tofu
Corta el tofu en tiras y luego en bastones. En un bol, mézclalo con la salsa XO (opcional), 2 cditas de salsa de soja y la maicena. Deja que se impregne bien.
Tip: Puedes preparar esta parte con antelación y guardarlo en la nevera.
Cocina el tofu
Ponlo en la air fryer a 200 °C durante 16 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción. Si no tienes air fryer, dóralo en una sartén con un poco de AOVE hasta que esté crujiente por fuera. Reserva.
Prepara las verduras
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Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas.
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Corta el puerro en discos delgados.
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Trocea las judías verdes.
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Ralla un poco de jengibre fresco.
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Cuece el pak choy en agua hirviendo durante 5 minutos, escúrrelo y trocéalo.
Saltea
En una sartén grande o wok con un chorrito de AOVE, saltea la zanahoria, el puerro, las judías y el jengibre durante 4-5 minutos. Añade el pak choy y saltea un minuto más. Reserva.
Cocina los fideos
Escurre bien los espaguetis de konjac y saltéalos en la misma sartén con las 2 cucharaditas de salsa de soja restantes.
Monta el plato
Añade las verduras al wok con los fideos y remueve. Después, incorpora el tofu crujiente y mezcla todo bien durante un minuto para que se integren los sabores.
El toque final
Sirve caliente y espolvorea con sésamo tostado. ¡Y a disfrutar!
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