Cortamos el pepino en dados pequeños y lo mezclamos con el arroz previamente lavado y escurrido. Añadimos una cucharadita de la salsa deseada (nosotros hemos escogido una de mostaza y miel), y removemos bien.

Forramos la esterilla de bambú con papel film transparente para no ensuciarla.

Encima de la esterilla colocamos una lámina de alga para sushi con la parte rugosa hacia arriba.

Humedecemos un poco la lámina de alga y colocamos el arroz con un trozo de atún en medio (ver vídeo!)

Enrollamos el alga hasta obtener un rollo.

Mojamos el filo del cuchillo y cortamos el rollo por la mitad. Repetimos la operación con las dos mitades restantes (siempre mojando antes el filo del cuchillo).