Previamente descongelamos los bocaditos de atún (o los cortamos si es fresco) y los dejamos marinando en soja durante 10 minutos

En un bol mezclamos con soja y jengibre las setas shiitake, las gambas y las acelgas. Las cocinamos al microondas unos 5-8 minutos, en función de la potencia.

Mientras tanto sacamos los knots del paquete, los pasamos por agua, los escurrimos bien y los mezclamos con soja, jengibre en polvo, cilantro, un chorro de lima y las hojas de lima kaffir. Reservamos.

Colocamos los nudos con todos los ingredientes en un bol, removemos bien y añadimos un chorrito de salsa sriracha.